Cà tím là thực phẩm có thể ăn sống hoặc nấu chín thành nhiều món ăn ngon mà không cần gọt vỏ. Cà tím sống có vị đắng nhẹ, dai dai. Còn cà tím nấu chín có vị ngọt tự nhiên, đậm đà, mềm thơm. Cà tím giàu chất xơ và chất chống ôxy hóa, hỗ trợ sức khỏe tim mạch, giảm cholesterol “xấu” trong máu, kiểm soát cân nặng, cải thiện thị lực và ngăn ngừa ung thư.

Cà tím xào ớt xanh là một trong những món ăn dễ tiêu hóa, tốt cho sức khỏe. Đây là món ăn có nguyên liệu đơn giản, dễ tìm mua. Cách chế biến không hề phức tạp. Chỉ cần bạn nắm chắc công thức là để có thể chế biến được. 

Nguyên liệu làm cà tím xào ớt xanh: (cho 2 người ăn)

• 2 quả cà tím dài, cắt thành khúc khoảng 2 cm
• ¼ chén bột ngô
• 1 củ khoai tây, thái thành lát dày hoặc thành miếng nhỏ
• 1 quả ớt xanh, thái miếng nhỏ
• 1 củ hành lá, thái nhỏ, chỉ lấy phần trắng
• 2 tép tỏi, băm nhỏ
• Dầu ăn
• 2 muỗng canh xì dầu
• ¼ thìa cà phê đường
• ¼ thìa cà phê muối
• ½ muỗng canh hắc xì dầu
• 1 thìa cà phê bột ngô
• 3 muỗng canh nước

Cách làm cà tím xào ớt xanh:

• Ngâm cà tím trong nước muối loãng trong 15 phút. Đổ nước đi và để ráo cà tím hoàn toàn rồi đổ đều ¼ chén bột ngô lên cà tím.

• Lấy 1 bát nhỏ, cho 2 muỗng canh xì dầu, ¼ thìa cà phê đường, ¼ thìa cà phê muối, ½ muỗng canh hắc xì dầu, 1 thìa cà phê bột ngô và 3 muỗng canh nước vào và trộn đều.
• Lấy 1 củ khoai tây thái thành lát dày hoặc thành miếng nhỏ, đun sôi khoai tây trong nước khoảng 4-5 phút, vớt ra để ráo.

• Đổ dầu ăn vào chảo và đun nóng dầu ăn. Cho khoai tây đã luộc vào chảo và chiên đến khi khoai tây hơi giòn. Sau đó cho cà tím vào và chiên đến khi cà tím chín kỹ. 

• Cho ớt xanh vào xào trong 10 giây.

• Đổ dầu ăn ra ngoài và để lại khoảng ½ muỗng canh dầu ăn. Phi thơm hành và tỏi cho đến khi dậy mùi thơm. 

• Đổ hỗn hợp nước sốt vào, đợi một lúc cho sôi. 

• Cho khoai tây, ớt xanh và cà tím vào. Chiên đều.

• Gắp cà tím xào ớt xanh ra đĩa và ăn cùng cơm trắng.

Chúc bạn thành công!

Ngọc Huyền – Theo chinasichuanfood