Thay vì chiên, món gà viên này sẽ được nướng bằng lò nướng, đỡ béo lại lành mạnh hơn hẳn.

Nguyên liệu làm gà chiên cốm: (6 khẩu phần ăn)

·         680g ức gà không da không da, thái thành các miếng đều nhau khoảng 2,5cm

·         2 cốc vụn bánh mì panko

·         2 muỗng canh dầu ô liu

·         1 muỗng cà phê ớt bột

·         1 muỗng cà phê bột tỏi

·         ¾ muỗng cà phê cỏ xạ hương khô

·         ¼ muỗng cà phê ớt cayenne 

·         Muối

·         Hạt tiêu đen

·         2 quả trứng to

Cách làm gà chiên cốm:

·         Làm nóng lò ở 400 độ. Đặt một giá trên khay nướng, xịt bình xịt chống dính lên khay.

·         Đổ vụn bánh mì panko đã nhào lên khay nướng, rưới dầu ô liu và dùng đầu ngón tay nhào đều để làm ẩm vụn bánh mì đều. Trải thành một lớp bánh mì đều lên khay.

·         Nướng trong lò đã làm nóng trước 3 - 5 phút cho đến khi vụn bánh mì hơi nở và có màu vàng nâu (nướng nửa chừng một lần nếu cần, để nướng đều). 

·         Lấy ra khỏi lò và xúc vụn bánh mì thành khối ở giữa, thêm ớt bột, bột tỏi, cỏ xạ hương, ớt cayenne và nêm ¾ thìa cà phê muối và ¼ thìa cà phê hạt tiêu cho vừa ăn. Dùng thìa trộn đều hỗn hợp.

·         Lấy một cái tô sạch, đánh trứng cùng với ¼ muỗng cà phê muối và ¼ muỗng cà phê hạt tiêu.

·         Nhúng miếng thịt gà (khoảng một nắm, 8 - 10 miếng mỗi lần) vào trứng, sau đó chuyển sang hỗn hợp vụn bánh mì panko. Lăn thịt gà trong vụn bánh mì và ấn để chúng bám đều.

·         Cho thịt gà vào khay đã chuẩn bị sẵn, để các miếng thịt gà cách nhau. 

·         Nướng thịt gà trong lò đã làm nóng trước, nướng khoảng 15-19 phút. 

·         Tắt nồi nướng. Lấy thịt ra đĩa. Ăn khi còn nóng với dùng với nước sốt nếu muốn.

Lưu ý:

Bạn có thể làm nước sốt mù tạt mật ong tốt cho sức khỏe. Trộn ½ chén sữa chua Hy Lạp với 2,5 muỗng canh mật ong, 3 muỗng canh sốt mayonnaise, ½ muỗng canh mù tạt dijon, 1/2 muỗng canh mù tạt vàng, 1 muỗng canh nước cốt chanh và muối là có nước sốt chấm gà chiên cốm rồi.

Chúc bạn thành công!

Ngọc Huyền – Theo cookingclassy