Canh bí đỏ thịt bò

Nguyên liệu

• 100 - 200 gram thịt bò
• Nửa quả Bí đỏ
• Hành lá
• Gia vị: Muối, hạt nêm, tiêu,…

Các bước làm

- Bí đỏ đem gọt vỏ sau đó rửa sạch vắt cắt thành từng khối vuông vừa ăn.

- Hành và ngò đem cắt bỏ gốc rồi rửa sạch và thái nhỏ.

- Thịt bò đem rửa sạch rồi thái lát hoặc khối tùy sở thích .

- Thịt bò sau khi rửa sạch đem ướp chung vói gia vị đã chuẩn bị bao gồm: muối, tiêu, hạt nêm trong khoảng 15 phút cho ngấm đều gia vị.

- Bắt một chiếc nồi lên bếp và đun sôi dầu, sau đó cho hành và tỏi vào phi thơm.

- Tiếp theo cho thịt bò đã ướp vào xào lăn.

- Sau khi thấy thịt hơi săn lại thì cho nước vào nồi và đun cho sôi.

- Nêm nếm gia vị cho vừa ăn.

- Tiếp theo cho bí đỏ và hầm cho mềm, khi sôi lại lần nữa thì nêm nếm và tắt bếp.

- Múc canh ra tô trang trí thêm ngò, tiêu và thưởng thức.

Canh bí đỏ hầm xương heo

Nguyên liệu

• 500 gam xương heo
• 1 trái bí đỏ
• Gia vị: Dầu ăn, nước mắm, muối, đường, hạt nêm, bột ngọt
• Hành khô, ớt, hành lá

Cách nấu canh bí đỏ hầm xương

Xương heo rửa sạch với muối, xả nước sạch. Chặt thành từng đoạn vừa.

Bí đỏ gọt sạch vỏ, lấy hết hạt. Rửa sạch và thái thành từng lát dày khoảng 3cm.

Hành lá rửa sạch, thái nhỏ.

Hành khô, ớt băm nhuyễn.

Cách hầm bí đỏ với xương

Ướp xương với 1 muỗng nước mắm, 1 xíu muối, 2 muỗng đường, 1 muỗng nhỏ hạt nêm và bột ngọt.

Cho 2 muỗng dầu vào nồi. Bật bếp và khử thơm hành khô và ớt. Cho xương vào xào sơ qua đến khi lớp thịt bên ngoài săn lại.

Cho thêm 2 lít nước vào. Vặn lửa to đến khi nồi nước hầm sôi thì vặn nhỏ lửa ở mức ½. Hầm trong 30 phút.

Sau đó, vớt hết lớp bọt bên trên bỏ đi. Cho bí đỏ vào hầm đến khi bí mềm.

Nêm lại lần nữa vừa ăn theo khẩu vị gia đình mình. Tắt bếp và cho thêm ít hành lá bên trên nhé.

Canh bí đỏ nấu tôm

Nguyên liệu

• 1 quả bí đỏ
• 300g tôm tươi
• 1 bông nấm tuyết khô (ngân nhĩ)
• Hành tím, hành lá
• Gia vị: muối, nước mắm, dầu ăn, bột ngọt, hạt nêm, tiêu

Các bước làm

Bí đỏ sau khi mua về rửa sơ để loại bỏ bớt dơ bên ngoài, rồi gọt bỏ vỏ, cắt thành từng miếng vừa ăn.

Tôm rửa sạch, sau đó ngâm tôm vào nước muối loãng trong 5 phút để khử bớt mùi tanh của tôm, rồi rửa sạch lại với nước lọc. Nếu bạn không thích vỏ tôm thì có thể lột bỏ, chừa lại phần đuôi tôm cho đẹp mắt.

Nấm tuyết rửa sạch, rồi ngâm trong nước ấm để nấm nở mềm ra, sau đó dùng dao cắt bỏ hết phần gốc.

Hành tím lột bỏ vỏ, đập dập rồi băm nhuyễn. Với hành lá thì bạn rửa sạch, rồi đem đi cắt nhuyễn.

Cho tôm vào một cái tô nhỏ, rồi cho tiếp vào đó một ít hành tím băm, hạt nêm và tiêu, trộn đều, ướp khoảng 15 phút để tôm thấm đều gia vị.

Bắt một cái nồi lên bếp với một ít dầu ăn, đợi đến khi dầu nóng thì cho hành tím vào phi lên cho thơm, tiếp đó cho bí đỏ, tôm và nấm tuyết vào xào sơ.

Đảo đều đến khi thấy tôm săn lại thì cho vào 1 lít nước, đậy nắp lại nấu đến khi thấy nước sôi lên lại thì nêm nếm với gia vị cho vừa ăn, nấu thêm 15 phút nữa cho bí chín mềm thì tắt bếp.

Cho canh tôm bí đỏ ra tô, trang trí lên đó một ít hành lá, ngò rí, rắc thêm một ít tiêu nữa là bạn có thể thưởng thức được rồi.

Canh bí đỏ thịt gà

Nguyên liệu

• Gà ta: 1,2kg
• Bí đỏ: 1 quả
• Táo đỏ, nhãn nhục
• Hành tím, tỏi
• Hành lá, ngò
• Tiêu hạt

Cách làm 

Bắc nồi nước lên bếp, cho nhãn nhục và một nửa phần táo đỏ vào nấu.

Gọt vỏ, cắt bí đỏ thành miếng nhỏ vừa ăn.

Gà chặt thành miếng lớn.

Bắc chảo dầu lên bếp. Cho hành tím, tỏi, tiêu đập dập và gà vào áp chảo đến khi tỏi và hành vàng thơm là được.

Khi nồi nước hầm nhãn nhục sôi thì cho gà và bí đỏ vào hầm. Hầm được 1 tiếng thì nêm hạt nêm, muối cho vừa ăn rồi đậy nắp lại hầm thêm 30 phút nữa.

Múc món ăn ra tô, trang trí thêm hành lá, ngò là hoàn tất.

Tiểu Bảo (Tổng hợp)

Ảnh: Sưu tầm