Bắp cải có nguồn gốc từ châu Âu, được các nhà khoa học nhận định đã xuất hiện từ khoảng 3.000 năm trước. Bắp cải có tính mát, ăn cùng các món ăn khác sẽ không bị cảm giác ngán. Bắp cải có thể chế biến thành nhiều món ăn khác nhau. Nếu như "Bắp cải nấu món gì ngon?" luôn là câu hỏi thường trực trong đầu bạn, thì hãy tham khảo ngay cách làm 4 món ngon từ bắp cải dưới đây để cơm nhà thêm hấp dẫn nhé!

Bắp cải cuốn thịt

Nguyên liệu: 

Bắp cải, thịt lợn, hành lá, gia vị.

Bắp cải cuốn thịt

Cách làm bắp cải cuốn thịt:

- Thịt lợn đem rửa sạch qua nước muối loãng, thái mỏng và băm nhỏ, hoặc có thể xay nhuyễn, nêm thêm chút gia vị trộn đều cho ngấm. Bắp cải và hành lá nhặt rửa sạch.

- Ướp thịt với hạt nêm kèm thêm một chút tiêu, để khoảng 15 phút cho ngấm gia vị. Bạn tách từng lá bắp cải rồi rửa sạch, gọt bỏ sống lá.

- Bắp cải đem chần sơ bằng nước sôi sau đó ngâm nước lạnh để lá giữ nguyên màu. Trải lá bắp cải ra và cho thịt vào cuốn lại.

- Dùng hành chần cột lại. Lấy nồi nước vừa luộc bắp cải và hành lá để làm nước dùng. Khi đun nước dùng sôi thì cho bắp cải trắng cuộn cho vào đun, đến khi gần chín thì cho thêm cà chua vào. Khi nào sôi cho tiếp hành lá vào và tắt bếp

Kim chi bắp cải

Nguyên liệu:

– 1 cái trái bắp cải xanh khoảng 1kg

– Một phần tư chén bột ớt đỏ Hàn quốc

– 01 muỗng canh tôm ướp muối Hàn quốc, thái nhỏ (hoặc có thể thay thế bằng nước mắm)

– 1 củ tỏi

– 03 muỗng canh muối biển

– 03 cây hành lá.

– 1 củ gừng nhỏ

Kim chi bắp cải

Cách làm kim chi bắp cải:

– Bắp cải thái miếng vuông kích cỡ khoảng 5cm, bỏ nõ, rửa sạch, đẻ ráo nước.

– Khi bắp cải ráo nước bạn cho bắp cải vào chậu cứ một lớp bắp cải rải một lớp muối đến hết.

– Đảo bắp cải liên tục đến khi căn khoảng chừng 2h đồng hồ bắp cải ngấm muối sau đó rửa lại bằng nước lạnh, để ráo.

– Tỏi rửa sạch, băm nhỏ, giã nhuyễn, hành lá rửa sạch, bỏ rễ, cắt khúc chứng 3cm. Gừng rửa sạch cạo vỏ thái chỉ.

– Cho bắp cải vào tô, trộn bột ớt cùng tôm ướp muối, tỏi băm, gừng nạo và với nửa chén nước. Để bắp cải như vậy trong 10 – 20 phút cho ngấm gia vị.

– Thêm hành lá xắt lát và bột ớt vào bắp cải, trộn lên cho đến khi tất cả các miếng bắp cải được phủ một lớp bột ớt.

– Cho bắp cải vào hũ đậy lại để ở nhiệt độ phòng, khoảng 1 ngày thì mang ra ăn, để bảo quản và ăn được lâu thì bạn cho vào ngăn mát tủ lạnh nhé.

– Kim chi bắp cải cũng ngon không kém kim chi cải thảo đâu các bạn nhé, nguyên liệu bắp cai dễ kiếm hơn cải thảo nên bạn có thể làm bất cứ khi nào.

Canh bắp cải hầm gà

Nguyên liệu:

Xương gà 1 kg

Gừng tươi 20 gr, thái lát

Hành lá 1 nhánh, cắt khúc

Tỏi 3 tép, đập dập

Bắp cải 400 gr, cắt miếng vừa ăn

Cà rốt 1 củ, cắt khúc vừa ăn

Đậu ve 200 gr, cắt khúc 5cm

Muối, tiêu, bột nêm

Canh bắp cải hầm gà

Cách làm canh bắp cải hầm gà:

Xương gà đem chần qua nước sôi, vớt ra, rửa lại với nước sạch.

Bắc một cái nồi lên bếp, chỉnh lửa vừa. Cho xương gà vào nồi cùng với 4 lít nước, đun sôi khoảng 15 phút và liên tục hớt bọt để nước dùng được trong. Sau đó hạ nhỏ lửa, cho gừng tươi, hành lá và tỏi đập dập vào nồi, vặn nhỏ lửa và hầm trong khoảng 2 giờ. Sau đó lọc nước dùng qua rây để loại bỏ cặn.

Đổ phần nước dùng đó qua một nồi sạch, cho cà rốt vào nấu sôi khoảng 2 phút rồi tiếp tục cho bắp cải và đậu ve vào. Khi bắp cải gần chín thì nêm nếm lại với gia vị cho vừa ăn. Tắt bếp.

Múc canh ra tô, dùng nóng với cơm.

Canh bắp cải nấu thịt bò

Nguyên liệu:

- 1/4 cây bắp cải

- 200g thịt bò

- Muối, nước mắm, hạt tiêu, vài nhánh hành lá, mùi tàu, hạt nêm, tỏi.

Canh bắp cải nấu thịt bò

Cách làm canh bắp cải nấu thịt bò:

- Thịt bò rửa sạch, thái lát vừa ăn, ướp vào bát thịt bò một thìa nhỏ muối, nửa thìa nhỏ dầu ăn, một ít hạt tiêu và tỏi đập dập, trộn đều, ướp khoảng 15 phút. Bắp cải rửa sạch, thái nhỏ. Hành lá, mùi tàu rửa sạch, thái nhỏ.

- Đun nóng dầu ăn, phi tỏi thơm, cho thịt bò vào xào chín, đổ thịt bò ra bát riêng. Dùng lại nồi đó thêm vào khoảng hai bát con nước lạnh, đun sôi thì cho bắp cải vào đun cùng, nêm gia vị lại cho vừa ăn, đun đến khi bắp cải chín theo ý thích của bạn thì cho bát thịt bò vào đun cùng, đợi sôi lại nêm nếm lại tùy theo khẩu vị của bạn.

- Tắt bếp, thêm hành lá, mùi tàu vào nồi canh, múc canh ra bát lớn dùng làm món canh ăn với cơm.

Hy vọng với 4 món ngon từ bắp cải trên đây, chị em sẽ không còn phải đau đầu nghĩ "Bắp cải nấu gì ngon?" mỗi ngày. Chúc bạn thành công với những món bắp cải cho mâm cơm gia đình!

Diệp Nguyễn (Tổng hợp)

Ảnh: Sưu tầm