Nguyên liệu làm salad bắp cải: (cho 6 người ăn)

• 3 muỗng canh miso
• 6 muỗng canh dầu ăn
• 2 muỗng canh giấm gạo
• ¼ bắp cải xanh (khoảng 380 g)
• ¼ bắp cải tím (khoảng 250g)
• 2 củ cà rốt
• Rau mùi
• 1 chén đậu nành
• ¼ chén đậu phộng (hoặc bất kỳ loại hạt nào)

Cách làm salad bắp cải:

• Cho 3 muỗng canh miso, 6 muỗng canh dầu ăn và 2 muỗng canh giấm gạo vào một lọ nhỏ. Sau đó, đậy chặt nắp và lắc đều cho đến khi miso tan hoàn toàn. Bảo quản lọ trong tủ lạnh cho đến khi sẵn sàng sử dụng.

• Bắp cải bỏ lõi, thái mỏng hoặc miếng vừa ăn. 

• Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch rồi thái sợi mỏng. Nếu quá dài, hãy thái cà rốt thành các dải dài làm đôi hoặc một phần ba. Nếu dùng dụng cụ gọt rau thông thường, hãy gọt cà rốt thành những miếng mỏng, sau đó thái thành những dải dài và mỏng.

• Rau mùi bỏ phần già, rửa sạch rồi thái nhỏ.

• Đặt bắp cải xanh, bắp cải tím, cà rốt, rau mùi, 1 chén đậu nành đã bóc vỏ và ¼ chén đậu phộng vào một bát to. Nếu bạn không ăn salad bắp cải ngay lập tức, hãy bọc bát bằng màng bọc thực phẩm và cho vào tủ lạnh trong tối đa 24 giờ.

• Khoảng 10 phút trước khi ăn, lấy lọ miso ra khỏi tủ lạnh và lắc đều. Rưới 2/3 nước sốt lên món salad và trộn đều. Nếm salad và thêm nước sốt nếu cần.

• Bạn có thể cho salad còn thừa trong hộp kín và để trong tủ lạnh. Nếu đã trộn sẵn, món salad chỉ để được trong một ngày (nếu lâu hơn, món salad sẽ bị héo). 

Chúc bạn làm salad bắp cải thành công!

Ngọc Huyền – Theo justonecookbook