Nước chấm không thể vắng mặt khi ăn món gà luộc, tuy chỉ là món đi kèm nhưng lại đóng vai trò quan trọng, quyết định chất lượng của món chính là thịt gà ngon đúng điệu.

Cách làm nước chấm muối ớt chanh

Nguyên liệu

• Chanh 1 quả
• Bột nêm 1 muỗng
• Muối 1/2 muỗng canh
• Đường 1/2 muỗng canh
• Tiêu xay 1/4 muỗng canh
• Lá chanh 2 lá
• Ớt xay 1/3 muỗng canh

Các bước làm

Bạn đem chanh đi rửa sạch, sau đó dùng dao bào để bào lớp vỏ bên ngoài của chanh rồi băm nhỏ. Lá chanh bạn rửa sạch rồi cắt thành sợi nhỏ.

Bước 2 Bạn cho vào chén vỏ chanh băm, 1/2 muỗng canh muối, 1 muỗng canh bột canh, 1/2 muỗng canh đường, 1/4 muỗng canh tiêu xay, lá chanh cắt sợi nhỏ, 1/3 muỗng canh ớt xay. Sau đó bạn trộn đều, tiếp theo vắt lấy nước cốt 1 quả chanh rồi khuấy đều.

Cách làm nước chấm tiết gà

 Nguyên liệu

• Tiết gà nấu chín
• 1 muỗng bột nêm
• 1/4 muỗng tiêu xay
• 1/2 ớt băm
• Lá chanh
• Hành tím
• Chanh

Các bước làm

Tiết gà luộc bạn băm nhỏ, lá chanh cắt sợi nhỏ, ớt băm nhỏ, hành tím băm nhỏ, hành tím băm nhỏ rồi trộn đều.

Bạn cho tiết gà băm nhỏ vào chén rồi thêm vào 1 muỗng canh bột canh, 1/4 muỗng canh tiêu xay, 1/2 muỗng canh ớt băm, lá chanh cắt sợi, hành tím băm nhỏ rồi trộn đều. Sau đó bạn vắt lấy nước cốt 1 quả chanh cho vào chén, rồi khuấy đều.

Cách làm nước chấm mắm ớt

Nguyên liệu

• Nước mắm 3 muỗng canh
• Tiêu 1/4 muỗng cà phê
• Ớt băm 1/2 muỗng cà phê
• Nước ấm 1 muỗng canh
• Nước cốt chanh 1 muỗng cà phê
• Bột ngọt 1/2 muỗng cà phê

Các bước làm

Bạn nấu 1 ít nước ấm.

Bạn cho vào chén 3 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1/4 muỗng cà phê tiêu xay, 1/2 muỗng cà phê ớt băm, 1 muỗng canh nước ấm, 1 muỗng cà phê nước cốt chanh. Sau đó thì khuấy đều.

Cách làm nước chấm muối tiêu chanh 

Nguyên liệu

• Muối hạt: 100 gram
• Tiêu: 25 gram
• Bột ngọt: 2 muỗng cà phê
• Ớt khô: 2 muỗng cà phê (tùy khẩu vị có thể tăng giảm)
• Lá chanh khô: 5 lá
• Nước cốt chanh

Các bước làm

Bạn bắc chảo bếp cho nóng, cho muối hạt vào rang trước, đảo đều cho đến khi các hạt muối tách đều nhau thì cho hạt tiêu vào rang, bạn ngửi thấy mùi thơm của tiêu thì tắt bếp rồi để nguội.

Sau đó, cho lần lượt các nguyên liệu muối, tiêu, bột ngọt, ớt khô, lá chanh vào máy xay nhuyễn. Bạn lấy muối ra chén nước chấm nhỏ, mỗi lần dùng thì cho một lượng nước cốt chanh vừa đủ vào trộn đều, nêm nếm lại là dùng được.

Nếu không thích dùng ớt khô bạn có thể thay thế bằng ớt tươi nhưng không xay cùng muối, tiêu và hạt nêm. Thay vào đó, bạn có thể thêm ớt, nước cốt chanh vào mỗi lần dùng để hợp khẩu vị hơn.

Nước chấm gà luộc sữa đặc 

Nguyên liệu

• Sữa đặc: 3 muỗng
• Đường: 2 muỗng cà phê
• Bột canh: 3 muỗng cà phê
• Muối: 2 muỗng
• Nước cốt chanh: 2 muỗng cà phê
• Nước cốt tắc: 2 muỗng cà phê
• Ớt băm nhỏ (có thể dùng ớt hiểm): 1 muỗng hoặc hơn tùy sở thích
• Lá chanh: 2 lá
• Có thể dùng thêm tiêu xay

Cách chế biến

Bạn cho muối, ớt, đường, bột canh, lá chanh vào máy xay sinh tố rồi xay thật nhuyễn thành hỗn hợp đặc sệt.

Thêm nước cốt chanh và nước cốt tắc vào cối xay, tiếp tục xay thêm chừng 5 – 7 giây để các nguyên liệu hòa quyện vào nhau.

Công thức này bạn có thể làm nhiều rồi bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh để dùng dần khi chấm gà luộc.

Tiểu Bảo (Tổng hợp)

Ảnh: Sưu tầm