Xoài đang vào mùa chín rộ, thơm lừng, ngoài ăn trực tiếp thì chị em có thể thử chế biến thành những món tráng miệng như mochi xoài, bánh sữa chua xoài... đều đơn giản, dễ làm, thích hợp để giải nhiệt trong mùa hè.

1. Mochi xoài

Nguyên liệu:

• Xoài
• Vài múi bưởi
• Sữa
• Nước cốt dừa
• Đường trắng
• Bột sắn
• Nếp viên
• Sương sáo

Cách làm:

1. Luộc sương sáo ở lửa lớn trong khoảng 20 phút và khuấy liên tục. Tắt bếp và đậy nắp trong 10 phút cho đến khi sương sáo trong suốt, vớt ra cho vào nước lạnh.

2. Luộc các viên nếp trong nồi nước cho đến khi chúng nổi lên thì vớt ra cho vào nước lạnh.

3. Cho 200ml sữa, 200gr bột sắn dây và 20gr đường trắng vào nồi khuấy đều. Vặn lửa nhỏ và khuấy nhanh tay đến khi hỗn hợp sệt lại thì tắt bếp. 

4. Cắt xoài thành từng miếng nhỏ, cho vào bát và 1 khay. Dùng dao cắt bỏ phần vỏ bưởi rồi tách từng tép bưởi ra, cho vào cốc. Cho xoài, sữa và nước cốt dừa vào máy xay theo tỷ lệ 1:1:0,5 và xay nhuyễn (có thể thêm bớt đường tùy khẩu vị).

5. Đổ xoài xay nhuyễn, hỗn hợp bột vừa làm, trân châu, xoài thái hạt lựu và tép bưởi là xong!

2. Bánh sữa chua xoài

Nguyên liệu:

• 400gr sữa chua không đường
• 70gr xoài
• 20gr bột mì ít gluten
• 15gr đường thay thế
• 2 quả trứng

Cách làm:

1. Cho 2 quả trứng vào 270gr sữa chua và khuấy đều.

2. Thêm 15gr đường và khuấy đều.

3. Rây và đổ vào khuôn 6 inch.

4. Rải đều các lát xoài.

5. Cho khuôn bánh vào lò nướng ở 180 độ trong 45 phút.

6. Lấy bánh ra để nguội, cho 130gr sữa chua và xoài cắt hạt lựu vào để trang trí bánh.

7. Cho bánh sữa chua xoài vào ngăn mát tủ lạnh hơn 3 tiếng và thưởng thức!

3. Crepe xoài

Nguyên liệu:

• 2 quả trứng gà
• 20gr đường
• 10gr dầu ngô
• 170gr sữa
• 55gr bột mì ít gluten
• 200gr kem đánh bông
• 20gr đường mịn
• 2 quả xoài

Cách làm:

1. Cho trứng, đường, dầu ngô và sữa vào khuấy đều. Sau đó rây bột mì ít gluten vào, có thể chia làm 2 rây để không bị vón cục rồi khuấy đều.

2. Làm nóng chảo chống dính ở lửa nhỏ, cho từng thìa bột vào chảo rồi nhanh tay dàn đều. Khi lớp bột chín thì cho ra để nguội, làm lần lượt tới khi hết bột.

3. Đánh bông kem tươi và đường mịn.

4. Lần lượt cho 1 lớp kem tươi lên bánh rồi thêm 1 ít xoài, sau đó phủ thêm lớp kem rồi gói lại. Nên để bánh trong tủ lạnh khoảng 30 phút rồi ăn sẽ ngon, mát hơn.

4. Xôi xoài

Nguyên liệu:

• 300gr gạo Thái
• 300gr nước cốt dừa
• 1 quả xoài
• Lá dứa
• 15gr đường phèn
• Muối

Cách làm:

• Bước 1: Ngâm gạo Thái và để qua đêm.
• Bước 2: Cho đường và muối vào nước cốt dừa, đun cho đến khi tan hết.
• Bước 3: Cho gạo Thái vào nồi cơm điện, đổ nước cốt dừa vào (để lại một ít để dùng sau), cho lá dứa vào và hấp chín.
• Bước 4: Cho cơm Thái vào bát tròn, đổ ra đĩa. Cắt xoài xéo, rưới nước cốt dừa lên, trang trí lá bạc hà và lá dứa là xong!

5. Pudding xoài dừa

Nguyên liệu:

• 400gr xoài
• 200gr sữa chua
• 7 miếng gelatin
• 400gr sữa chua vị dừa

Cách làm:

1. Cho xoài và sữa chua vào máy xay sinh tố và xay. Sau đó cho 3 miếng gelatin đã đun nóng trong nước vào khuấy đều.

2. Đổ nước ép xoài vào một nửa mỗi hộp và cho vào tủ lạnh để sử dụng sau.

3. Cho sữa chua vào 4 miếng gelatine đã đun cách thủy, khuấy đều.

4. Cho nước cốt dừa vào phần pudding xoài đã làm lạnh. Cho vào ngăn mát tủ lạnh đến khi đông lại là hoàn thành!

Chúc bạn thực hiện thành công!

Ngọc Huyền – Theo beauty321