Vị xoài chua chua ngọt ngọt, cộng thêm chút thơm lá nếp và vị béo ngậy của sữa đã tạo nên món chè xoài hấp dẫn. 

1. Làm chè xoài: Phần sốt xoài và thạch xoài 

Nguyên liệu chuẩn bị 

- 200gr xoài 

- 5ml kem tươi 

- 50gr sữa đặc 

- 200ml sữa tươi không đường 

- 25gr đường cát 

Cách làm 

Bước 1: Xay thật nhuyễn hỗn hợp trên 

Bước 2: lấy ra 150gr sốt xoài để làm thạch xoài 

2. Làm chè xoài: thạch xoài 

Nguyên liệu chuẩn bị 

- 150gr sốt xoài 

- 0,5gr rau câu con cá dẻo 

- 20gr đường 

- 150ml nước 

Cách làm chè xoài 

Cách làm 

Bước 1: Đun sôi nước 

Bước 2: Cho hỗn hợp rau câu và đường đã trộn đều vào nấu và khuấy. 

Bước 3: Rau câu đã đạt thì tắt bếp, sau đó cho sốt xoài vào. 

Bước 4: Hớt bọt rồi đổ thạch vào khuôn làm bánh flan rồi để thật nguội. 

Làm chè xoài: Chuẩn bị nước cốt dừa chung để chan cho các loại chè hiện đại 

Công thức 1: Dành cho người thích ăn ngậy 

Nguyên liệu chuẩn bị 

- 250gr nước sôi 

- 125gr sữa tươi không đường 

- 125gr cốt dừa Thái 

- 50gr kem béo 

- 25gr sữa đặc 

- 65gr đường 

Cách thực hiện 

Bước 1: Nước đun sôi 

Bước 2: cho đường vào khấy tan 

Bước 3: Cho sữa đặc vào khuấy tan 

Bước 4: Cho kem béo, cốt dừa, sữa tươi vào khuấy đều. 

Bước 5: Để nguội 

Công thức 2: Dành cho người không thích quá béo, cần có vị thanh. 

- 250gr nước sôi 

- 125gr cốt dừa thái 

- 25gr kem béo 

- 75gr đường 

Làm chè xoài: Chuẩn bị topping: Trân châu, thạch, bột báng 

- Luộc trân châu. 

- Thạch rau câu. Các chị mua gói thạch rau câu con cá dẻo về làm theo tỉ lệ: 200gr đường: 1 lít nước: 10gr bột rau câu. Khi nấu xong muốn có nhiều vị nhiều màu đẹp thì các chị lấy nước màu từ hạt dành dành, hoa đậu biếc, củ dền.... Để nguội rồi mới cho thạch vào ngăn mát để thạch không bị tách nước. 

- Luộc bột báng. Trước khi luộc thì ngâm 30 phút để bột mềm. Luộc khi nào bột báng trong thì đạt. Thông thường thì 20-30 phút là được. 

Cách làm chè xoài 

* Tỷ lệ thành phẩm các loại nguyên liệu: 

- Sốt xoài 50gr 

- Thạch xoài 30-40gr 

- Cốt dừa 60ml 

- Trân châu 30gr 

- Thạch 50gr 

- Bột báng 10-20gr 

Chúc các bạn thành công khi làm chè xoài! 

*Món ăn và hình ảnh do Fb Hương Thái thực hiện. 

 Theo Dân Việt