1. Nghêu nhồi tôm

Nguyên liệu:

Nghêu, tôm, ngô, hẹ, hành lá, hạt kê, lát gừng, rượu nấu ăn, xì dầu, dầu hào, muối, tiêu, bột bắp, lòng trắng trứng

Cách làm:

• Bước 1: Rửa sạch nghêu rồi cho vào nồi luộc chín, thêm hành lá, lát gừng và rượu nấu ăn để khử mùi tanh. Luộc chín nghêu rồi vớt ra thau nước lạnh.
• Bước 2: Bóc vỏ tôm, cho tôm vào bát, sau đó thêm 1 lòng trắng trứng gà, muối, tiêu, 1 thìa xì dầu, 1 thìa bột bắp, đánh đều rồi cho hạt ngô vào khuấy đều.
• Bước 3: Vo tôm đã xào thành một viên tròn. Cho ngao vào nồi và hấp trong 10 phút.
• Bước 4: Trộn đều 2 thìa xì dầu, 1 thìa rượu nấu ăn, 1 thìa dầu hào, nửa bát canh nghêu, 1 thìa bột bắp.
• Bước 5: Rưới nước sốt lên nghêu và tôm, rắc hành lá thái nhỏ và tiêu xay lên trên là xong!

2. Spaghetti nghêu tỏi

Nguyên liệu:

Mỳ Ý, nghêu, ớt kê, tỏi, húng quế băm nhỏ

Cách làm:

• Bước 1: Cho mì Ý vào nồi, thêm 1 thìa muối, luộc chín mì Ý rồi vớt ra dùng sau.
• Bước 2: Cho một ít dầu ăn vào nồi đun nóng, cho tỏi cắt lát và kê vào xào thơm. Sau đó cho nghêu đã làm sạch vào, đổ lượng nước vừa ăn, cho mì Ý vào xào chín.
• Bước 3: Rắc húng quế và hạt tiêu đen, thêm một chút muối biển, đảo đều và thưởng thức! Không nên cho nhiều muối để tránh ảnh hưởng đến độ tươi ngọt của nghêu.

3. Ức gà nghêu sốt teriyaki

Nguyên liệu:

Nghêu, ức gà, trứng, tinh bột, hạt ngô, rượu nấu ăn, xì dầu, dầu hào, muối, tiêu trắng, hành lá, gừng

Cách làm:

• Bước 1: Rửa sạch nghêu, ngâm nghêu với nước muối loãng trong 30 phút. Sau đó cho nghêu vào nồi nấu chín, cho rượu nấu ăn, hành lá, gừng vào đun đến khi nghêu mở miệng.
• Bước 2: Ức gà xay nhuyễn, cho rượu nấu ăn, muối, tiêu trắng vào ướp trong 30 phút. Sau đó cho 2 thìa tinh bột nghệ và hạt bắp vào, đảo đều.
• Bước 3: Nhồi ức gà vào bát, ấn nhẹ để ức gà không bị rơi ra và hấp trong vòng 5-8 phút.
• Bước 4: Lấy 2 thìa nước súp ngao nấu còn lại, thêm 2 thìa xì dầu, 1 thìa rượu nấu ăn, 1 thìa dầu hào và một ít bột ngọt, đổ vào nồi đun đến khi sủi bọt, cuối cùng cho nghêu ức gà lên trên là xong.

4. Nghêu nướng chanh và rượu trắng

Nguyên liệu:

Nghêu, tỏi, gừng, hành trắng, rượu trắng, chanh, đường, rau mùi, dầu ăn

Cách làm:

• Bước 1: Ngâm nghêu trong nước muối 1 tiếng để nghêu nhả hết cát. Băm nhuyễn gừng, tỏi, hành cắt nhỏ rồi để riêng.
• Bước 2: Cho ít dầu ăn vào nồi, cho gừng và tỏi băm vào phi thơm.
• Bước 3: Thêm hành tây thái hạt lựu và một ít đường vào xào cho thơm.
• Bước 4: Dàn đều ngao trong nồi.
• Bước 5: Vắt nước cốt chanh, đổ 1 ly rượu trắng nhỏ vào, đậy nắp và nấu trong 3 phút.
• Bước 6: Sau khi mở nắp, thêm vỏ chanh, rắc mùi tây là xong!

5. Trứng hấp nghêu

Nguyên liệu:

250g nghêu, 3 quả trứng, 1 thìa muối, 1 lát gừng, 1 thìa dầu hấp, một ít hành lá

Cách làm:

• Bước 1: Cho nghêu vào nồi, thêm gừng thái lát vào, đun đến khi nghêu chín thì vớt nghêu ra, giữ lại nước dùng, để sang một bên để dùng sau.
• Bước 2: Đập trứng vào bát, cho nước ngao vào, tỷ lệ 1:1.5, trộn đều, rây 3 lần.
• Bước 3: Cho nghêu đã luộc ra đĩa và đổ nước trứng vào.
• Bước 4: Cho nghêu vào nồi hấp trong 8 phút, rưới dầu hấp lên trên mặt nghêu, rắc hành lá cắt nhỏ lên trên là xong!

Chúc bạn thực hiện thành công!

Ngọc Huyền – Theo beauty321