Xà lách trộn thịt bò chua ngọt

Nguyên liệu:

• 2 cây xà lách
• 200g thịt bò
• 1 củ hành tây
• 1 quả cà chua
• Chanh, tỏi, gia vị…

Xà lách trộn thịt bò chua ngọt

Cách thực hiện:

Đầu tiên bạn rửa sạch rau xà lách, để vào rổ cho ráo nước, cắt thành các khúc dài vừa ăn. Đối với cà chua bạn bỏ hạt và thái miếng tròn; hành tây bỏ rễ, bóc vỏ, thái lát mỏng.

Tiếp đến bạn thái thịt bò thành những miếng mỏng, ướp với tỏi và hạt nêm trong khoảng 15 phút để thịt ngấm đều gia vị, khi chế biến sẽ ngon hơn.

Bạn bắc chảo lên bếp đun nóng, cho một ít dầu ăn vào phi thơm tỏi, sau đó cho thịt bò vào đảo chín.

Bạn chuẩn bị cái tô lớn, cho tất cả các nguyên liệu như thịt bò, hành tây, cà chua, xà lách vào trộn đều. Vắt thêm 1 ít chanh, cho chút đường vào để món salad xà lách thịt bò thơm đậm đà dư vị.

Xà lách trộn cá ngừ

Nguyên liệu:

• Rau xà lách
• Hành tây đỏ ôliu đen
• Cà chua 
• Trứng gà
• Hộp cá ngừ
• Sốt mayonnaise
• Gia vị: dầu ô liu, giấm, mật ong, muối, tiêu 

Xà lách trộn cá ngừ

Cách làm:

- Cà chua thái lát. Rau xà lách rửa sạch, xắt nhỏ. Trứng gà luộc chín, thái lát.

- Cá ngừ dằm nhỏ

-  Quả ô liu cắt đôi. Hành tây thái mỏng

- Trộn nước sốt: dầu ô liu, giấm, mật ong, muỗng cà phê muối, tiêu trộn đều.

- Cho xà lách, cà chua, hành tây, cá ngừ vào tô, rưới nước sốt đã trộn và đảo đều, dùng lạnh.

Xà lách trộn dầu giấm

Nguyên liệu:

• Trứng gà: 1 trái
• Rau xà lách búp: 300gr
• Dưa leo: 250gr
• Cà chua: 200gr
• Hành tây: 100gr
• Giá: 100gr
• Ớt: 1 trái
• Tỏi: 1 củ
• Đường, muối, giấm ăn và dầu olive.

Xà lách trộn dầu giấm

Cách sơ chế nguyên liệu:

Rau xà lách búp bỏ gốc, tách riêng từng lá, loại bỏ các phần hư dập và bị sâu rồi đem rửa sạch, để ráo. Sau đó đem rau xà lách ngâm 15 phút với nước muối pha loãng rồi vớt ra, vẩy khô nước, để ráo.

Cà chua bỏ cuống, rửa sạch, để ráo rồi đem xắt thành từng khoanh tròn vừa ăn, để riêng.

Dưa leo gọt vỏ, cắt bỏ 2 đầu rồi đem rửa thật sạch, để ráo. Sau đó, đem chẻ dưa leo làm đôi, cắt bỏ phần hạt rồi đem xắt lát xéo thành những miếng vừa ăn, để riêng.

Hành tây lột vỏ, rửa sạch, để ráo rồi đem xắt sợi mỏng, để riêng.

Giá làm sạch, rửa kỹ và đem ngâm với nước muối pha loãng trong 15 phút rồi vớt ra, vẩy khô và để ráo.

Tỏi bóc vỏ, rửa sạch rồi đem đập dập, xắt nhỏ.

Ớt bỏ cuống, rửa sạch, để ráo và cũng đem xắt lát nhỏ.

Trứng gà rửa sạch, cho vào nồi nước để luộc chín. Khi trứng chín, ngâm vào nước lạnh cho nguội rồi bóc bỏ vỏ, sau đó đem cắt thành múi cau hoặc xắt thành khoanh tròn tùy bạn.

Bạn cho 1 muỗng tỏi băm vào chén, 1/2 muỗng cafe ớt băm nhỏ, 2 muỗng giấm ăn, 1 muỗng dầu olive, 3 muỗng nước sôi để nguội, 1 muỗng đường và 1/2 muỗng cafe muối vào. Tất cả trộn đều, khuấy đều tay cho đến khi đường, muối tan hết và tỏi ớt thì nổi trên mặt dầu giấm. Nếu thích ăn cay hay ngọt hoặc mặn hơn, bạn có thể cho thêm ớt, đường, muối tùy theo ý thích của bạn.

Bạn cho rau xà lách vào tô, cho thêm dưa leo, cà chua, giá và hành tây vào, rưới hỗn hợp dầu giấm đã pha chế lên trên. Sau đó dùng đũa hoặc dùng tay trộn đều cho rau quả thấm gia vị. Để khoảng 15 phút là có thể dùng được.

Cuối cùng cho xà lách trộn dầu giấm ra đĩa, cho thêm mấy lát trứng gà lên trên và thưởng thức liền.

Xà lách cuộn thịt

Nguyên liệu:

• 1 miếng thịt ba chỉ ít mỡ (khoảng hơn 1 kg)
• 1 muỗng cà phê muối
• 1 củ hành tím; 1 nhánh sả đập dập
• 1 muỗng canh dấm
• Bún tươi, xà lách, cà rốt bào, các loại rau thơm, dưa leo thái miếng, hẹ chần sơ qua nước sôi.
• Phần sốt chấm: 2 muỗng canh đầy sốt tương đen (hoi sin sause); 1 muỗng canh bơ đậu phộng; 1 trái ớt băm; 1 tép tỏi băm; 1 củ hành tím băm; 1 muỗng canh đậu phộng rang giã nhỏ; 100 -140ml nước; 1 muỗng cà phê đường; 1/3 muỗng cà phê bột nêm.

Xà lách cuộn thịt

Cách làm:

Bước 1: Bắc chảo lên bếp, cho vào 1 muỗng canh dầu, chờ dầu nóng cho hành tím và tỏi vào xào thơm. Sau đó cho tương đen vào xào sơ 1 phút. Tiếp đến cho bơ vào đảo đều. Cuối cùng cho nước cùng cà gia vị vào khuấy chung. Nấu sôi, nêm nếm lại cho vừa ăn là tắt bếp.

Bước 2: Thịt ba chỉ rửa sạch, cạo sạch phần bẩn bám trên da. Nấu 1 nồi nước, khi nước sôi, cho miếng thịt vào luộc 5 phút. Sau đó vớt thịt ra rửa sạch. Bây giờ cho 1 lượng nước vào nồi với dấm, muối, sả và hành cùng miếng thịt vào, bắc lên bếp nấu lửa vừa. Chúng ta luộc thịt khoảng 45-50 phút.

Bước 3: Thịt chín vớt ra chờ nguội thì thái lát mỏng.

Bước 4: Trải lá xà lách ra dĩa, xếp thịt, rau thơm, dưa leo, chút bún và cà rốt. Nhẹ nhàng cuộn tròn. Dùng cọng hẹ cột chính giữa là hoàn tất. Xếp các miếng xà lách cuộn thịt ra đĩa, khi ăn chấm với sốt tương đậu phộng.

Chúc bạn thành công!

Bồ Đào (Tổng hợp)

Ảnh: Sưu tầm