Canh nấm kim châm thịt bò

Nguyên liệu (Cho 2 người):

• Thịt bò 300gr
• Nấm kim châm 250gr
• Hành lá, tỏi, bột ớt, nước tương, hạt nêm, dầu ăn, muối

Cách chế biến:

Sơ chế các nguyên liệu:

Thịt bò rửa sạch và cắt thành các miếng vừa ăn.

Nấm kim châm cắt gốc và rửa lại với nước sạch.

Hành lá cắt gốc và cắt nhuyễn.

Xào thịt bò:

Cho 2 muỗng cà phê dầu ăn vào nồi, để dầu sôi thì cho 1 muỗng cà phê tỏi băm vào phi thơm. Sau đó cho 300gr thịt bò đã làm sạch vào và xào cho thịt bò tái lại.

Nấu canh:

Thịt bò được xào chín tái thì tiếp tục cho 1 lít nước vào nấu. Nêm nếm canh cùng các gia vị: 1 muỗng cà phê bột ớt, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê nước tương.

Nấu canh sôi lên, cho nấm kim châm vào đảo sơ qua cùng 1 ít hành lá là đã có thể thưởng thức.

Canh nấm rơm

Nguyên liệu

• Nấm rơm: 0.5kg
• Thịt nạc: 0.5kg
• Cà rốt: 1 củ
• Khoai tây: 2 củ
• Hành lá, ngò rí, hành tím
• Gia vị: Hạt nêm, bột canh, hạt tiêu, dầu hào, nước mắm

Cách chế biến:

Bước 1: Thịt nạc rửa sạch, xay nhuyễn rồi trộn 1 thìa cà phê nước mắm, 1 thìa cà phê hạt tiêu, 1 thìa cà phê hạt nêm, cùng một hành lá thái nhỏ, sau đó ướp khoảng 15 phút cho ngấm đều gia vị.

Bước 2: Sau 15 phút, lấy thịt ra và viên thành những viên tròn nhỏ vừa ăn. 

Bước 3: Sơ chế khoai tây, cà rốt, nạo vỏ rửa sạch và cắt tạo hình tùy sở thích của bạn. 

Bước 4: Nấm rơm cắt bỏ chân và ngâm nước muối loãng khoảng 15 phút sau đó rửa thật sạch, cắt tạo hình theo sở thích.

Bước 5: Phi thơm hành tím, cho nước vào đun sôi rồi thả viên thịt vào, chú ý vớt bọt trong khi đun mọc để nước dùng trong. 

Bước 6: Sau khi mọc đã chín, nổi lên thì cho khoai tây cà rốt vào đun tiếp đến khi sôi cho lửa liu riu để khoai tây cà rốt chín.

Bước 7: Cuối cùng cho nấm rơm vào đun sôi chừng 3-5 phút, trong lúc đun nấm rơm nhớ vớt hết bọt cho nước trong lại.

Cuối cùng nêm nếm thêm gia vị cho vừa miệng rồi tắt bếp và rắc hành lá, ngò rí vào nồi canh là hoàn thành. Canh mọc nấm rơm rất thích hợp cho bữa cơm mùa đông, vừa nóng hổi ngon miệng vừa đủ chất dinh dưỡng. Bạn hãy thử làm ngay cho cả gia đình thưởng thức nhé!

Canh mọc nấm hương

Nguyên liệu 

• 150g giò sống
• 10 cái nấm hương
• Cà rốt
• Súp lơ xanh
• Đậu Hà Lan
• Hành tím
• Gia vị: Dầu ăn, bột canh, hạt nêm, mì chính, nước mắm

Cách nấu 

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Nấm hương bạn đem rửa sạch.

Giò sống bạn đem ướp với tỏi và gia vị cho vừa ăn, sau đó vò thành những viên mọc.

Cà rốt bạn đem rửa sạch, gọt vỏ, thái miếng.

Đậu Hà Lan và súp lơ bạn đem rửa sạch, thái miếng vừa ăn.

Hành tím bóc vỏ, đập dập.

Bước 2: Nấu canh

Cho nồi lên bếp, rồi phi thơm hành tím rồi cho mọc vào xào và cho nước hầm xương vào đun sôi. Khi nước sôi, bạn cho nấm hương vào và nêm nếm với chút đường, hạt nêm, bột ngọt. Tiếp đến, bạn cho súp lơ vào rồi cho cà rốt và đậu Hà Lan vào. Nêm nếm lại gia vị một lần nữa rồi tắt bếp.

Canh nấm mỡ chả cá

Nguyên liệu

• 150g nấm mỡ
• 50g chả cá chiên
• 20 quả trứng cút
• Nửa củ hành tây
• Đầu hành lá
• Gia vị: Hạt nêm, muối, bột ngọt, tiêu xay

Cách làm canh nấm mỡ chả cá

Nấm mỡ mua về cắt bỏ gốc, rửa sạch với nước muối pha loãng, cắt đôi. Nửa củ hành tây bóc bỏ, cắt múi cau. Đầu hành rửa sạch cắt khúc.

Sau đó, bạn hãy luộc 20 quả trứng cút, trứng chín ngâm vào nước đá lạnh rồi lột sạch vỏ. Chả cá chiên cắt thành miếng vừa ăn.

Kế đến, bạn hãy cho vào nồi 800ml nước, bắc lên bếp. Cho tiếp nấm mỡ, trứng cút, cá chả vào. Khi nước sôi, bạn nêm vào canh 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/3 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, rồi tiếp đến cho hành tây và đầu hành vào, đun tiếp khoảng 5 phút thì tắt bếp.

Vậy là món canh nấm mỡ chả cá của bạn đã hoàn thành rồi. Bạn hãy cho canh ra tô, rắc thêm tiêu xay, hành lá tùy thích và thưởng thức ngay thôi.

Chúc bạn thành công!

Tiểu Bảo (Tổng hợp)

Ảnh: Sưu tầm