Canh giá đỗ nấu ngao hẹ

Nguyên liệu nấu canh:

• Giá đỗ: 500 gram
• Ngao: 600 gram
• Hẹ: 10 gram
• Ớt: 7 trái
• Tỏi băm: 1/2 muỗng cà phê
• Muối: 5 gram

Canh giá đỗ ngao hẹ

Cách nấu canh giá đỗ ngao hẹ:

Ngao rửa sạch ngâm nước muối 2 giờ cho nhả sạch bùn cát.

Tiếp theo, cho ngao vào nồi nước đun đến khi ngao mở miệng thì vớt ra.

Chắt lấy phần nước luộc ngao và bỏ phần cặn dưới đáy nồi.

Cho nước luộc ngao vào nồi đun sôi trở lại rồi cho giá đỗ vào đun sôi cùng.

Sau đó cho ngao trở lại vô nồi, thêm ớt thái lát, ít muối, tỏi băm và hẹ vào đun sôi trở lại là xong.

Múc canh ra tô và dùng nóng cùng cơm trắng.

Canh giá đỗ đậu phụ thịt băm

Nguyên liệu

• 100g thịt nạc băm
• 1 bìa đậu phụ
• 2 quả cà chua
• 300g giá đỗ
• 1 nhánh hành lá
• 1 củ hành khô
• Gia vị: Dầu ăn, bột ngọt, hạt nêm. 

Canh giá đỗ đậu phụ

Cách làm

Bước 1: Rửa sạch đậu phụ rồi cắt thành những miếng hình vuông nhỏ bằng nhau, thêm ít hạt nêm, dùng muỗng hoặc đũa trở miếng đậu qua lại cho ngấm gia vị, nhẹ tay để không bị nát. Thịt lợn băm nhỏ được cho ra chén ướp cùng hạt nêm, bột ngọt trong khoảng 15 phút.

Bước 2: Giá đỗ được rửa sạch, để ráo nước. Cà chua rửa sạch, thái múi cau. Đối với hành lá, bạn nhặt bỏ phần rễ và lá vàng úa rồi rửa qua với nước, thái nhỏ. Hành khô bạn bóc vỏ ngoài, băm nhuyễn.

Bước 3: Bạn bắc nồi lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng, thêm hành băm vào phi thơm rồi đổ cà chua vào xào đến khi mềm. Thịt băm được cho vào nồi, đảo chung với hỗn hợp trên trong khoảng 2 phút, cho một lượng nước vừa ăn vào, đun sôi.

Bước 4: Khi canh sôi, bạn cho đậu phụ vào nồi, sau khoảng 2 phút thì cho tiếp giá đỗ vào, đun sôi. Nêm nếm gia vị cho vừa miệng rồi cho hành lá thái nhỏ vào, dùng muỗng khuấy nhẹ và tắt bếp. Múc canh ra tô để thưởng thức.

Canh giá đỗ cà chua

Nguyên liệu:

300g giá đỗ tươi, 2 quả cà chua chín đỏ, 200g thịt nạc, 1 bó hẹ xanh cùng nước mắm, muối, hạt nêm.

Canh giá đỗ cà chua

Cách làm:

Rửa sạch giá đỗ, để ráo nước. Rửa sạch hẹ, cắt khúc khoảng 1cm.

Thịt thái miếng nhỏ vừa ăn, nên ướp với chút muối để thịt cứng và ngon hơn.

Rửa sạch, thái miếng vừa ăn.

Cho lượng nước vừa đủ ăn vào nồi, đun sôi, sau đó cho thịt và cà chua vào. Nêm nếm gia vị vừa ăn cho đến khi nồi sôi thêm lần nữa thì bỏ giá đỗ và hẹ vào.

Canh giá đỗ kim chi

Nguyên liệu:

• Kim chi cải thảo: 200g
• Giá đỗ: 200g
• Ớt bột Hàn Quốc: 1 thìa cà phê
• Nước lọc: 2l
• Tỏi: 2 – 3 t
• Hành lá: một ít
• Gia vị: tiêu, dầu ăn, muối, nước tương.

Canh giá đỗ kim chi

Cách làm:

Kim chi sau khi mua về bạn hãy cắt thành miếng nhỏ vừ ăn.

Giá đỗ nhặt bỏ những cọng bị úng, già. Sau đó ngâm với nước muối và rửa lại sạch với nước. Vớt ra cho ráo nước.

Tỏi lột vỏ, rửa sạch và băm nhỏ.

Hành lá nhặt bỏ lá hư, bỏ rễ, rửa sạch và cắt khúc. 

Nấu canh kim chi giá đỗ

Bắc nồi lên bếp. Cho thêm 1 thìa dầu ăn. Đun nóng dầu. Dầu nóng thì cho tỏi vào phi thơm.

Hành dậy mùi thơm thì cho kim chi vào xào săn. 

Kim chi xào săn, bạn cho nước kim chi và 1 thìa ớt bột. Đảo đều. Sau đó cho khoảng 2l nước dùng vào nấu. Nêm nếm gia vị cho vừa ăn. 

Đun sôi ở lửa vừa. Nước sôi thì cho giá đỗ vào nấu. Nước sôi bùng lên thì tắt bếp. Tránh đun quá lâu.

Múc canh kim chi giá đỗ ra nồi nhỏ hoặc tô. Cho thêm một ít hành lá vào trước khi dùng.

Với cách nấu canh kim chi giá đỗ trên đây, chỉ vài bước đơn giản là bạn đã có ngay món canh chua cay, nóng hổi cho cả nhà thưởng thức rồi đó. Canh có thể dùng với cơm nóng, mì hoặc bún.

Chúc bạn thành công!

Bồ Đào (Tổng hợp)

Ảnh: Sưu tầm