Quả thanh trà là một loại quả có vỏ màu xanh, chín có màu vàng cam bóng láng, thịt mềm và có vị chua ngọt rất kích thích vị giác. Quả thanh trà có công dụng tương tự như quả sấu, giúp nồi canh chua của bạn thêm ngon và thanh mát. Dưới đây là 3 cách nấu canh chua cùng quả thanh trà để bữa cơm hè của gia đình bạn thêm hấp dẫn: 

Canh sườn chua nấu quả thanh trà

Nguyên liệu:

• Sườn non: 300 g
• Thanh trà: 3-4 quả
• Hành hoa: 2 nhánh
• Rau rút: 1 ít
• Bột canh, hạt nêm, mì chính.
• Dầu ăn

Canh sườn chua

Cách làm:

Bước 1: Sườn non chặt miếng vừa ăn. Chần sườn qua nước sôi, hành, thanh trà, rau rút rửa lại cho sạch.

Bước 2: Cho sườn vào nồi đun sôi sau đó hạ bớt lửa đun liu riu cho sườn mềm.

Bước 3: Thêm 1 thìa bột canh.

Bước 4: Khi thấy sườn đã chín cho thêm thanh trà vào đun khoảng 3-4 phút.

Bước 5: Thanh trà chín nổi lên vớt ra dằm lấy nước chua bỏ vỏ, hạt. Nêm gia vị vừa miệng.

Bước 6: Cuối cùng thêm rau rút, hành hoa đun thêm 1 phút rồi nêm mì chính. Trút canh ra bát tô.

Mùa hè nấu canh sườn chua chua đưa cơm phải biết. Canh sườn nấu thanh trà có vị chua dịu và hương thơm của thanh trà sẽ làm dịu bữa cơm oi nóng mùa hè.

Canh chua cá nấu quả thanh trà 

Nguyên liệu:

• Thanh trà: 5 - 7 quả
• Thịt bằm: 200g
• Rau rút: 1 bó
• Hành khô, hành tươi, gia vị

Canh cua cá

Cách làm:

Bước 1

Thanh trà , hành tươi rửa sạch cắt nhỏ, hành khô bóc vỏ, thái lát mỏng. Rau rút nhặt phần ngọn và lá non, rửa sạch, để ráo nước.

Bước 2

Thịt bằm ướp với chút gia vị cho ngấm tầm 5 phút.

Bước 3

Phi thơm hành khô cùng chút dầu ăn rồi cho thịt vào đảo chín.

Bước 4

Tiếp theo cho quả thanh trà vào cùng thịt đảo đều, để tầm 2 phút rồi cho vào nồi 1,5 bát canh nước lọc.

Bước 5

Khi nồi canh thịt sôi tầm 5 phút, quả thanh trà mềm nhừ thì dùng muôi vớt thanh trà ra một chiếc bát con, dằm nát rồi sau đó đổ phần thanh trà đã dằm vào nồi canh.

Bước 6

Cho rau rút vào nồi, đảo đều, đợi nồi canh sôi lại rồi nêm gia vị cho vừa, thêm hành hoa rồi tắt bếp.

Canh chua mọc nấu quả thanh trà

Nguyên liệu:

• Sườn heo: 300 g
• Giò sống: 150 g (trộn giò sống với ít mộc nhĩ thái nhỏ)
• Cà chua: 3 quả
• Thanh trà: 3-4 quả
• Rau rút: 1 mớ
• Hành khô: 2 củ
• Hành hoa: 2 nhánh
• Gia vị: dầu ăn, hạt nêm, bột canh, mì chính

Canh chua mọc

Cách làm:

Bước 1: Cà chua, rau rút, thanh trà rửa sạch. Cà chua bổ múi cau, hành khô băm nhỏ.

Bước 2: Phi thơm hành khô với chút xíu dầu ăn. Cho cà chua vào xào cùng, thêm ½ thìa bột canh.

Bước 3: Sườn cục trần qua nước sôi, rửa sạch cho lên bếp ninh nhỏ lửa cho sườn mềm. Sau đó cho cà chua vào, thêm 3 quả thanh trà và đun nhỏ lửa.

Bước 4: Khi nồi canh sôi, thanh trà chín vớt ra dầm lấy nước chua. Thêm gia vị vừa miệng.

Bước 5: Tiếp đến thả từng viên mộc vào đun thêm khoảng 5 phút hay tới khi mộc chín nổi lên.

Bước 6: Thêm ít rau rút đun thêm 2 phút nữa. Cuối cùng thêm hành hoa thái nhỏ cùng ít mì chính.

Tắt bếp, cho canh ra bát rồi thưởng thức với cơm hoặc bún nhé!

Mùa hè ăn cơm canh mọc nấu chua chua rất đưa cơm nhé.

Chúc bạn thành công!

Bồ Đào (Tổng hợp)

Ảnh: Sưu tầm