Cá ngừ nướng muối ớt

Nguyên liệu:

• Cá ngừ nguyên con hoặc phi lê tùy thuộc vào sở thích của gia đình bạn.
• Ớt, tương ớt hoặc thêm bột ớt.
• Dầu ăn hoặc dầu oliu
• Tỏi khô
• Những gia vị thường dùng: muối, nước mắm,...

Cá ngừ nướng muối ớt

Cách làm cá ngừ đại dương nướng muối ớt:

Cách làm món cá ngừ đại dương nướng muối ớt rất đơn giản, dễ thực hiện mà không tốn quá nhiều thời gian. Cụ thể như sau:

Sơ chế các nguyên liệu

Đầu tiên, bạn cần tiến hành sơ chế các nguyên liệu đã được chuẩn bị. Cá ngừ sẽ được làm sạch, để ráo nước và tiến hành ướp với một ít muối ớt.

Cho cá vào bát, thêm tỏi, ớt, muối với lượng vừa đủ và phù hợp với khẩu vị căn của gia đình. Để cá ướp trong thời gian từ 20 đến 30 phút cho ngấm đều gia vị.

Bạn nên sử dụng than đước hoặc lò nướng để nướng. Tuy nhiên, nếu như nướng bằng than thì thịt cá sẽ thơm ngon hơn. Trong thời gian chờ cá ngấm gia vị, bạn nên tiến hành đốt than cho đỏ đều.

Khi đã thấy thịt cá săn chắc lại và than đã đỏ đều, bạn cho cá lên bếp nướng đến khi nào vàng đều cả 2 mặt thì cho ra đĩa. Lưu ý để lửa vừa phải cho cá không cháy nhé!

Làm sốt cá nướng

Tỏi sau khi đã bó vỏ thì bạn thực hiện băm nhỏ. Tiếp đến, bắc chảo lên trên bếp, để nóng và cho một ít dầu ăn. Sau đó, cho tỏi vào phi thơm, cho tiếp ớt băm, dầu ô liu, tương ớt, một ít đường, muối sao cho vừa ăn và khuấy đều thành một hỗn hợp đồng nhất.

Khi nhận thấy phần nước sốt đã quện và sánh lại thì bạn tắt bếp. Như vậy đã hoàn thành phần nước sốt ngon tuyệt rồi đấy!

Cá ngừ nướng sa tế

Nguyên liệu:

• Cá ngừ cắt lát (thanh) 500g (hoặc cá ngừ cắt lát)
• Phô mai 20g
• Bơ 10g
• Muối tinh 1/2 thìa
• Tiêu 1/2 thìa
• Rau sống, hành tây, tía tô, xà lách

Cá ngừ nướng sa tế

Cách làm:

Bước 1: Rã đông cá tự nhiên, rửa sạch và để ráo nước

Bước 2: Hành tây các bạn đem bóc bỏ lớp vỏ bên ngoài sau đó rửa sạch đem thái thành sợi nhỏ. Rau tía tô và xà lách thì các bạn nhặt bỏ hết lá sâu úa, sau đó cho chúng rửa sạch rồi ngâm vào chậu nước muối loãng.

Bước 3: Ướp gia vị cho cá ngừ: Cho toàn bộ cá vào trong một bát lớn rồi thêm ít muối tinh và hạt tiêu vào xóc cho đều lên. Để cá ngừ ngấm đều gia vị thì các bạn hãy để chúng ướp trong khoảng nửa giờ đồng hồ.

Bước 4: Lấy một chiếc khay sạch rồi xếp hết cá hồi vào trong khay. Phô mai các bạn đun cho tan chảy ra rồi rưới chúng lên trên miếng cá ngừ.

Bước 5: Lò nướng các bạn cũng bật sẵn ở nhiệt độ 180 - 200 độ C. Sau đó khi lò nóng rồi thì các bạn đặt khay cá ngừ vào lò nướng khoảng chừng 5 phút. Sau 5 phút đó thì các bạn nhấc chiếc khay ra rồi lật miếng cá lên và đặt nguyên miếng phô mai lên. Cho khay cá trở lại lò nướng thêm khoảng 5 phút nữa thì nhấc chúng ra.

Bước 6: Cho cá ngừ xếp ra đĩa và trang trí cùng với xà lách, hành tây và tía tô cho thêm phần hấp dẫn.

Cá ngừ nướng giấy bạc

Nguyên liệu:

• Cá ngừ: 1 con
• Hành tím: 3 củ
• Tỏi: 4 tép
• Gừng tươi: 1 củ
• Giấy bạc
• Gia vị: muối, đường, hạt tiêu,...

Cá ngừ nướng giấy bạc

Cách làm: 

Bước 1: Cá ngừ mua về rửa sạch, sau đó dùng dao khía quanh thân cá khoảng 3 nhát để khi ướp gia vị dễ thấm vào cá.

Hành tím và tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.

Gừng cạo vỏ, rửa sạch, một nửa băm nhỏ, một nửa thái lát mỏng.

Sả rửa sạch, thái lát.

Bước 2: Bạn xát muối và hạt tiêu đều quanh thân cá. Sau đó, cho sả và gừng thái lát vào bụng cá để thịt cá được thơm. 

Bước 3: Tiếp theo, bạn đặt cá vào giữa miếng giấy bạc rồi cho hành, tỏi và gừng băm nhỏ lên bề mặt cá.

Bước 4: Bọc kín giấy bạc lại và nướng cá.

Nướng bằng lò nướng: Cho cá vào lò nướng ở nhiệt độ 200 độ C và nướng trong khoảng 30 phút. Tùy theo kích thước của cá mà bạn điều chỉnh thời gian nướng cho phù hợp. 

Nướng bằng bếp than: Đặt vỉ nướng lên bếp than rồi cho cá lên trên. Khoảng 6 phút bạn lật cá một lần để 2 mặt chín đều.

Chúc bạn thành công!

Bồ Đào (Tổng hợp)

Ảnh: Sưu tầm