Sợi mì dai dai kết hợp cùng nước dùng đậm đà và vị béo béo của cá ngừ, ăn ngon khó cưỡng.

Nguyên liệu làm mì somen cà chua cá ngừ: (cho 2 người)

• 1 muỗng canh giấm gạo
• 1 thìa cà phê đường
• ½ hộp cá ngừ
• 1 quả cà chua
• 1/8 thìa cà phê hạt tiêu đen xay
• 2 thìa cà phê dầu mè rang
• 5 lá tía tô
• 4 bó (198gr) mì somen khô
• ½ cốc nước dùng mì cô đặc
• 1 cốc nước

Cách làm mì somen cà chua cá ngừ:

• Cho 1 muỗng canh giấm gạo và 1 thìa cà phê đường vào bát rồi đánh đều.

• Đổ ½ hộp cá ngừ vào bát rồi đảo cho tơi ra.

• Thái 1 quả cà chua thành 8 miếng, sau đó thái mỗi miếng thành 3 miếng nhỏ khoảng 1,3 cm.

• Đổ cà chua vào bát và nêm ⅛ thìa cà phê hạt tiêu đen xay và 2 thìa cà phê dầu mè rang. Trộn đều và cho vào tủ lạnh.

• Cắt bỏ cuống của 5 lá tía tô và cuộn chúng lại từ phía cuống. Sau đó, thái lá tía tô thành những dải mỏng.

• Dùng ngón tay làm tơi những dải lá tía tô ra và để sang một bên.

• Rót ⅓ cốc nước dùng mì cô đặc vào 1 cốc nước. Khuấy đều rồi cho vào tủ lạnh.

• Đun sôi một nồi nước to. Không cần cho muối vào nước để luộc mì somen. Sau khi nước sôi, cho 4 bó (198gr) mì somen khô vào, khuấy nhẹ để chúng tách ra (giống như luộc mì spaghetti). Nấu theo hướng dẫn trên bao bì, khoảng 1,5–2 phút.

• Khuấy liên tục để đảm bảo mì không dính vào nhau. Đồng thời, kiểm soát nhiệt độ để nước không bị trào ra ngoài.

• Khi mì somen chín, đổ vào rây. Nhanh chóng xả nước lạnh qua mì để nguội bớt.

• Khi mì somen đã nguội, hãy nhào mì giữa hai bàn tay của bạn nhiều lần dưới vòi nước chảy để loại bỏ dầu thừa khỏi mì.

• Để mì somen ráo nước và bày ra đĩa riêng.

• Rắc hỗn hợp cá ngừ và cà chua lên trên mì somen.

• Đổ nước dùng vào mì somen và trang trí bằng lá tía tô rồi thưởng thức ngay.

Chúc bạn làm mì somen cà chua cá ngừ thành công!

Ngọc Huyền – Theo justonecookbook