Cơm bọc trứng chiên giòn tan, thơm phức, bé nào cũng mê.

Nguyên liệu làm cơm bọc trứng cút chiên gồm: 
+ 1 tô cơm nguội
+ 1 quả trứng gà
+ 1/2 củ cà rốt
+ 6 quả trứng cút
+ 1 muỗng canh bột mì hay bột năng hoặc tinh bột bắp
+ 1 muỗng cà phê bột nêm
+ 1/2 muỗng cà phê tiêu
+ 2 muỗng canh hành lá thái nhỏ
+ 1/2 chén bột chiên xù
Cách làm cơm bọc trứng chiên như sau: 
Bước 1: Cà rốt bào nhỏ. Trứng cút luộc chín, ngâm qua nước lạnh rồi bóc vỏ cho dễ.
Bước 2: Cơm + trứng + hành lá + trứng gà + cà rốt + bột mì và các gia vị cho hết vào tô trộn đều. Để vào ngăn mát tủ lạnh 30 phút. Cách này giúp cơm dẻo sánh dễ vo viên hơn. 

Bước 3: Lấy ít cơm đè dẹt, cho trứng cút vào vo viên chặt tay.

Bước 4: Lăn cơm qua bột chiên xù, khi lăn bột chiên xù xong, bạn nhớ vo lại cho bột chiên xù bám chặt viên cơm nhé!

Bước 5: Bắc chảo dầu lên bếp, chờ dầu nóng cho từng viên cơm vào chiên với lửa vừa. Chiên cho vàng giòn thì bạn vớt ra đĩa có lót giấy thấm dầu.

Trình bày: Cho các viên cơm bọc trứng cút chiên giòn ra đĩa/tô, thêm xà lách và hoa dưa leo. Món này dùng nóng chấm với tương cà, tương ớt chua ngọt, bảo đảm bé nào cũng thích.

Lâm Anh Đào