Bí quyết làm dưa chua thập cẩm người người nhà nhà đều mê

Emdep.vn - Đây chắc chắn là món ăn chống ngán mà ai cũng thích.

Nguyên liệu làm dưa chua thập cẩm:

1 bó rau muống đồng, 1 cây cải to loại làm dưa chua nha, 200gr ngó sen, 200gr củ sen, 200gr cà rốt, 200gr hành tím.

Cách làm dưa chua thập cẩm:

Bí quyết làm dưa chua thập cẩm chống ngán người người nhà nhà đều mê

- Rau muống bỏ lá cắt khúc phần non khoảng ngon tay

- ành tím lột vỏ rửa sạch cắt đôi

- Cải cắt nhỏ theo ý miếng vừa ăn

- Ngó sen cắt khúc dài khoảng ngón tay

- Củ sen xắt lát mỏng theo hình tròn

- Cà rốt xắt tạo hình theo ý thích miếng vừa ăn. Tất cả rửa sạch để riêng.

- Củ sen trụng sơ nước sôi

- Rau muống cũng trụng sơ nước sôi

Cho nồi nước lên, nước sôi cho củ sen, rau muốn vào đảo đều, vớt ra thau nước lạnh rửa lại cho ra bớt nhựa. Nước cuối cho tất cả rau trên vào rửa lại để trộn đều nhau, vớt ra rổ để ráo nước. Lấy lọ thuỷ tinh to loại 1 lít cho nước lọc vào gần nửa lọ, cho 40gr đường, 5gr muối vào khuấy cho tan. Cho tất cả rau vào lọ. Cho túi nước lên miệng lọ để cho rau nằm dưới nước.

Để vào 1 góc nhà, 2,3 ngày đem ra rửa đến khi nào thấy sạch nước trong veo, vớt rau ra rổ để ráo.

Cách pha nước ngâm dưa:

Bí quyết làm dưa chua thập cẩm chống ngán người người nhà nhà đều mê

100gr trái tắc, 100gr tỏi, 100gr ớt sừng đỏ không cay, 1 trái ới sừng màu vàng cay, 300gr nước lọc, 150gr đường, 50gr bột ngọt, 30gr muối. 50gr giấm gạo

- Tắc vắt lấy nước bỏ vỏ..

- Tỏi, ớt băm nhuyễn,

Bí quyết làm dưa chua thập cẩm chống ngán người người nhà nhà đều mê

Lấy cái chậu to cho nước tắc + nước lọc + đường + bột ngọt + giấm + tỏi, ớt băm nhuyễn quậy lên tan hết đường bột ngọt nêm nếm coi vừa ăn và theo ý mình chưa nha. Cho rau vào trộn đều lên. Cho tất cả hỗn hợp dưa vào lọ thủy tinh, chèn túi nước trên mặt. Để tủ lạnh 1,2 ngày thấm ăn rất ngon. Bảo quản ngăm mát tủ lạnh ăn cũng 1,2 tháng.

Thùy Linh

Mọi phản ánh, ý kiến, thông tin nóng, bài vở cộng tác của độc giả có thể gửi cho chúng tôi theo địa chỉ:
Email:  banbientap@i-com.vn
Hotline: 0914926900

 

Xem thêm
Từ khóa