Nguyên liệu:

- Khấu đuôi

- Dưa cải muối chua

- Hành tím, dầu, hạt nêm, nước mắm...

- Tiêu, hành hoa

Cách làm:

Khấu đuôi mua về lộn ngược ra bóp dấm và muối rửa thật sạch, nếu nhiều mỡ bóc bớt phần mỡ nhưng không nên bóc hết. Sau đó lộn phần khấu đuôi lại như lúc đầu.

Đun sôi một nồi nước cho vào vài nhánh gừng đập dập, nước sôi cho phần khấu đuôi vào trần qua, vớt ra để nguội thái miếng vừa ăn.

Dưa chua, mua loại chua một chút hoặc nhà tự muối cho đảm bảo.Chắt bớt phần nước dưa.

Phi thơm hành củ tím đã băm nhỏ, cho khấu đuôi vào xào gần chín tới thì đổ dưa chua vào đảo đều, nêm nếm cho vừa miệng, đợi chín thì bắc xuống cho thêm hành lá cắt khúc và rắc chút bột tiêu lên trên.

Món này cứ làm vệ sinh sạch sẽ ăn rất ngon.

Tô Hưng Giang