"Hậu" trung thu làm bánh khoai lang chay

(Em đẹp) - Món bánh theo khuôn bánh nướng, nhưng vị lại bùi bùi thơm thơm rất lạ.

Trung thu đã qua được hơn tuần rồi, nhưng dư âm bánh nướng, bánh dẻo vẫn vương vất trong gian bếp của các chị em mê làm bánh. Hôm nay, mình giới thiệu món bánh khoai lang chay, trông thì giống bánh nướng cực kỳ nhưng khi ăn lại cho cảm nhận khác hẳn. 

Nguyên liệu:

+ 500gr khoai lang vàng, tím (ngoài ra có thể thay thế bằng bí đỏ)
+ 30gr đường, nếu ăn kiêng có thể dùng được ăn kiêng
+ 20 đến 30gr bột nếp chín
+ Một chút muối
(Nếu ai muốn ăn với sữa thì cho thêm, nhưng cần lưu ý tới độ khô hay nát của khoai) 
+ 2 thìa cà phê bột trà xanh
+ 20ml dầu oliu
+ Dừa nạo vụn

Cách làm

- Hấp hoặc luộc chín khoai rồi nghiền nát khi còn đang nóng.
- Trộn đều khoai lang với bột nếp, muối, đường. Cuối cùng nhào kĩ tất cả với sữa nếu cho sữa.
- Trộn đều dầu ăn với hỗn hợp bột này. Nếu bạn làm các màu thì nên chia ra cho tiện pha mầu (màu tím sẵn khoai tím, phần khoai vàng chia ra thêm bột trà xanh để làm vỏ mầu xanh giống của mình).


- Dùng găng tay nilon trộn hỗn hợp này lên. Bạn sẽ thấy khối hỗn hợp này dẻo, nhào, trộn vài lần khi thấy khoai không dính găng tay nilon nữa là đạt, có thể thêm chút dầu oliu nếu khoai khô.
- Để nghỉ khoảng 10 phút.
- Nếu muốn có nhân các bạn có thể dùng mứt dâu, đậu đỏ... tùy ý hoặc các loại nhân nhuyễn.
- Viên nhân tròn theo nhu cầu, thích nhiều nhân hay vỏ tùy ý. 


- Tạo hình dùng khuôn nhấn lò xo hoặc khuôn gỗ tùy ý. Đây là bánh mình dùng khuôn lò xo 100gr.
- Nếu không có khuôn bạn dùng nilon định hình tròn bằng cách cho nhân vào phần vỏ và túm nilon lại, lăn nhẹ vào lòng bàn tay tạo thành hình tròn, sau đó lăn dừa nạo vụn nếu thích cho đơn giản.
- Cất tủ lạnh 1 tiếng cho bánh cứng vỏ và dễ cắt. 

Chúc các bạn thành công! 
Nàng chủ bếp Lê Hồng Thu 
logo smaill

 
BÁNH NGON CHO SINH NHẬT, TIỆC TRÀ 
Những món bánh ngon bổ sung tuyệt vời cho tiệc trà hay tiệc sinh nhật của bạn

Dorayaki – Bánh rán Đô rê mon ngon ngất ngây
Panna cotta Nutella: Cả nhà ai cũng thích mê
Rủ nhau làm bánh cuộn trà xanh thanh mát



Mọi phản ánh, ý kiến, thông tin nóng, bài vở cộng tác của độc giả có thể gửi cho chúng tôi theo địa chỉ:
Email:  banbientap@i-com.vn
Hotline: 0914926900

 

Xem thêm
Từ khóa