Phở là món ăn đã trở thành biểu tượng trong ẩm thực Việt Nam. Với người Việt Nam, ăn phở là một phần trong thưởng thực ẩm thực, còn với người nước ngoài nghĩ đến Việt Nam là người ta nhắc đến phở. Mùi thơm của nước dùng, các gia vị hoà quyện trong bát phở đã làm nên cốt cách riêng mà trong đó ẩn chứa cả bao la rộng lớn sự sáng tạo, kết hợp và bàn tay khéo léo của người Việt.

Cùng với thị trường, giá cả của phở cũng tăng lên theo từng năm. Xưa kia chỉ có 1-2 đồng rồi sau đó 1000 đồng - 2000 đồng/tô cách đây 40-50 năm, thì bây giờ một tô phở đã có giá 30.000 đồng - 40.000 đồng, thậm chí có những tô phở có giá 70.000 đồng - 80.000 đồng hoặc cao hơn nữa.

Điều đó là do giá cả các mặt hàng cùng lên, nguyên liệu đầu vào để làm một bát phở cũng không phải là ngoại lệ. Mặt khác, có những tô phở thuộc hàng cao cấp như làm từ thịt bò hay gà được chăn nuôi cẩn thận hay nhập khẩu, thì tất nhiên giá cũng sẽ cao hơn thậm chí gấp đôi bình thường.

Mức giá năm 2004.

Mới đây, cư dân mạng chia sẻ hình ảnh về giá của một tô phở tại phố Bát Đàn hồi năm 2004. Thời gian 16 năm trôi qua, bao nhiêu đổi thay của kinh tế, giá bán phở tái nạm, tái và chín lần lượt là 10.000 đồng, 8.000 đồng và 7.000 đồng/bát, còn giá quả trứng gà chần chỉ 2.000 đồng. 

Một bức ảnh đã gợi cho người Hà Nội nói chung và người Việt Nam nói riêng về một thời gian quá vãng. Ở đó, giá một bát phở chỉ bằng khoảng 1/4-1/5 so với bây giờ. Hiện tại, tại cửa hàng phở ở Bát Đàn, giá phở tái nạm đã lên mức 60.000 đồng/tô, phở tái 55.000 đồng/tô, và phở chín 50.000 đồng/tô.

Và mức giá hiện tại.

Nếu đem so sánh, mức giá đã tăng khiến người ta cũng phải giật mình. Chúng ta bị cuốn vào nỗi lo cơm áo gạo tiền, qua từng năm, giá cả các mặt hàng cũng thay đổi đến mức khách cũng không kịp nhận ra. Nhìn tô phở chỉ 7.000 đồng - 8.000 đồng, nhiều cư dân mạng chợt hoài niệm về một thời các món ăn chỉ có giá vài ngàn đồng.

Cư dân mạng Liên Hương bày tỏ: "Nói không ai tin, năm 2003, mình ăn bún ốc khu nhà mình chỉ có 1.000 đồng. Nghe như đùa, giờ đã là 25.000 đồng - 30.000 đồng/bát".

"Hồi xưa đi học mẹ cho 2000 đồng đủ mua cái bánh mì pa tê xong còn dư tiền tan học mua kẹo về ăn nữa cơ", cư dân mạng Thuỷ Hà viết.

Cư dân mạng Lê Nam bày tỏ: "Ngày xưa ăn bún giả cầy quen đến mức sáng 2 anh em đèo nhau đi học qua ăn. Bố đi làm muộn hơn qua ăn sau rồi trả tiền. Một năm chắc phải ăn 300 ngày ở đấy vì chỉ thích mỗi bún giả cầy. Khoảng năm 2002 có 3.000 đồng/bát".

Thu Trang