Chè khoai lang bi nước cốt dừa và trân châu hoa quả

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

+ Khoai lang vàng/tím: 2-3 củ vừa

+ Bột năng: 2-3 thìa canh 

+ Nước cốt dừa: 400ml

+ Trân châu hoa quả khô (có thể mua tại các chợ lớn hay siêu thị, hoặc cửa hàng đồ khô)

+ Đường: Tùy khẩu vị

Cách làm chè khoai lang bi như sau:

Bước 1: Trân châu hoa quả khô bạn đem ngâm với nước lạnh khoảng 2-3 tiếng cho mềm nhé! 

Bước 2: Khoai lang rửa sạch, đem hấp chín, sau đó tán nhuyễn. 

Bước 3: Cho 1 chút nước vào khoai và nhồi bột khoai lang đến khi thành 1 khối mịn dẻo. Lúc này bạn có thể vê viên bi khoai dễ dàng rồi đấy! (Nếu bạn thích ăn ngọt, bạn có thể cho thêm đường hòa nước lạnh vào khoai thay vì cho nước lạnh không) 

Bước 4: Cho các viên bi khoai vào tô lớn, rắc bột năng vào khoai và xóc đều cho đến khi khoai được bao phủ trọn lớp bột năng bên ngoài. Đừng lo khi xóc khoai bị vỡ nhé, bột khoai sau khi nhồi kĩ đã khá dẻo và dính nhau rồi! 

Bước 5: Chuẩn bị 1 nồi nước lạnh hòa cùng nước cốt dừa, thêm đường (tùy độ ngọt bạn muốn), bắc lên bếp đun sôi thì thả khoai lang vào, vớt bớt bọt để chè trong hơn. Sau khi nồi chè sôi lần 1 bạn cho bột năng đã pha với nước vào nồi khuấy đều để chè có độ sánh mịn hơn.

Bước 6: Thả trân châu hoa quả vào nồi đun sôi 1 lần nữa là tắt bếp. 

Vậy là bạn đã có món chè khoai lang cực kì ngon và đẹp mắt rồi đấy! Còn chần chừ gì mà không thử! 

Chè nếu được để lạnh hoặc ăn với đá bào sẽ ngon hơn rất nhiều. Chúc các bạn thành công với món chè hấp dẫn này nhé! 

Nàng chủ bếp Trang Thiên