Chè đậu ván

Nguyên liệu món chè đậu ván:

• 250gr đậu ván khô

• 1/2kg dừa tươi

• Đường cát

• 2 thìa canh bột năng

• Lá dứa

Chè đậu ván

Hướng dẫn cách làm chè đậu ván:

Bước 1:

Đậu ván ngâm trong nước sạch khoảng 1-2 tiếng, sau đó hấp chín.

Bước 2:

Nấu đường với nước lạnh, thêm một ít muối và lá dứa đã rửa sạch để tạo hương thơm. Pha loãng bột năng với khoảng 100ml nước lọc, sau đó cho vào nồi nước đường và khuấy đều. Tiếp theo, cho đậu ván vào nồi và đảo nhẹ để đậu không bị nát.

Bước 3:

Dùng dừa tươi nạo để lấy nước cốt dừa. Cho nước cốt dừa vào nồi và đun cùng lá dứa, sữa tươi và một ít muối. Đảo đều cho đến khi nước cốt dừa sôi, sau đó tắt bếp. Sau đó, múc chè đậu ván ra ly hoặc chén và chan lên một ít nước cốt dừa. Dùng nóng.

Chè dưỡng nhan

Nguyên liệu món chè dưỡng nhan:

• 20gr nhựa đào

• 20gr bồ mễ

• 10gr tuyết yến

• 20gr kỷ tử

• 80gr táo đỏ

• 100gr nhãn nhục

• 400gr đường phèn

• 20gr hạt chia

• 1 bông nấm tuyết lớn

• 10gr quế hoa

• 200gr hạt sen

• 200gr bạch quả

• 1 gói rau câu dẻo

• 2gr rau câu giòn

• 100gr đường cát

• 3 lá dứa

Chè dưỡng nhan

Hướng dẫn cách làm món chè dưỡng nhan:

Bước 1:

Ngâm bồ mễ, nhựa đào và tuyết yến qua đêm, sau đó rửa sạch. Lá dứa cắt nhỏ. Táo đỏ cắt thành khoanh tròn và lấy bỏ hạt. Rửa sạch kỷ tử và nhãn nhục, hạt sen và bạch quả. Đun nước và luộc hạt sen và bạch quả cho đến khi mềm. Vớt ra và giữ lại nước luộc.

Bước 2:

Trộn đường cát, gói rau câu dẻo, rau câu giòn cùng một lít nước lọc, khuấy đều đến khi bột tan hoàn toàn. Tiếp đó bạn nấu ở lửa trung bình và khuấy đều tay, vớt bọt.

Sau khi hỗn hợp sôi, bạn đổ vào khuôn và ngâm trong nước đá để làm lạnh.

Khi thạch đã đông lại, bạn bào hoặc cắt thành sợi nhỏ.

Bước 3:

Cho khoảng 2 lít lên bếp và đun sôi.

Khi nước sôi bạn thêm đường phèn, hạt sen, bạch quả, táo đỏ, nước luộc ở bước một.

Cuối cùng, thêm nhãn nhục và hạt chia. Đợi cho nồi chè nguội rồi thêm rau câu vào là món ăn đã hoàn thành.

Chè đậu xanh phổ tai

Nguyên liệu làm chè đậu xanh phổ tai

• Rong biển: 50gr

• Đậu xanh: 100gr

• Đường phèn

• Vani: 1 ống

Chè đậu đen phổ tai

Hướng dẫn cách làm món chè đậu xanh phổ tai:

Bước 1:

Ngâm lá rong biển tươi trong nước pha muối loãng, rửa sạch và cắt sợi. Đối với đậu xanh, ngâm với nước ấm trong khoảng 2 tiếng để nở. Sau đó, vớt đậu xanh ra để ráo nước.

Bước 2:

Đặt đậu xanh vào nồi cơm điện và hấp cho đến khi chín mềm. Trong khi đó, đun nước và đường phèn trong một nồi khác, đảo đều để đường tan. Tiếp theo, thêm đậu xanh đã hấp chín vào nồi đường và khuấy đều bằng đũa. Tắt bếp và thêm ống vani để tạo hương thơm cho chè.

Bước 3:

Đợi cho nồi chè nguội một chút, sau đó thêm rong biển vào và đảo đều. Lưu ý không nên thêm rong biển khi chè còn nóng, để tránh làm mất độ giòn của rong biển.

Bước 4:

Múc chè ra chén và có thể thêm chè đá bào để tăng thêm hương vị. Bây giờ bạn có thể thưởng thức chén chè mát lạnh.

Chúc bạn thực hiện thành công!

Mai Hương (Tổng hợp

Ảnh: Sưu tầm