Cách làm bánh gato hoa kem bơ:

- Phần cốt bánh:

+ Rây bột mì + tinh bột khoai vào một âu, để sang một bên.

+ Đập hết trứng vào âu sâu lòng, trút hết đường vào.

+ Đun một chảo nước cho sôi thì hạ lửa nhỏ lại, đặt âu trứng đường vào (không được để âu chạm đáy chảo, chỉ tiếp xúc với nước nóng, đó chính là đánh cách thuỷ). Nhanh tay dùng phới đánh nhẹ, từ từ cho đường và trứng hoà tan đều tới khi hỗn hợp chuyển sang ấm là đạt.

+ Nhấc âu xuống đánh bằng máy, cứ tăng dần tốc độ máy theo độ bông dần của trứng, đánh tới khi hỗn hợp bông mịn thì tắt máy (kéo lên thấy chóp nhọn là được).

+ Lấy hỗn hợp bột đã chuẩn bị trước đó chia làm 3 phần, rây vào âu trứng, đảo nhẹ từ ngoài vào, từ dưới lên tới khi bột hoà quyện lại. Rây tiếp bột vào đảo đều, làm tới khi hết chỗ bột bạn có.

+ Rót từ từ sữa xung quanh miệng âu, tiếp tục là dầu ăn, đảo đều. Khâu trộn bột cực kì quan trọng để quyết định bánh thành công hay không bạn nhé! Không được trộn quá nhiều và lâu làm bánh dễ bị chai và không nở xốp.

+ Cắt giấy nến chống dính lót đáy khuôn rồi trút từ từ âu hỗn hợp vào, gõ khay vào lần xuống mặt bàn để bột dàn đều rồi mới cho vào lò nướng.

+ Bật lò nướng trước ở nhiệt độ 180 độ cho lò nóng, sau đó cho bánh vào nướng khoảng 40-45 phút là bánh chín. 

+ Khi chín lấy bánh ra úp ngược trên ray cho bánh nguội, rồi cắt, trang trí tuỳ ý.

- Phần hoa kem bơ:

+ Sữa tươi cho vào âu + kem tươi + kem bột + đường, dùng phới đánh tan đều, sau đó dùng máy đánh tới khi bông hỗn hợp.

+ Cho từ từ ít bơ vào đánh cho hoà quyện mới cho tiếp, đánh tới khi hết chỗ bơ đã chuẩn bị.

+ Chia kem bơ ra từng bát, thêm màu yêu thích.

+ Dùng đui bắt loại hoa bạn muốn trang trí. Cất hoa vào tủ lạnh cho hoa cứng hơn để khi trang trí sẽ dễ dàng chỉnh sửa.

Nếu bạn chưa biết cách tạo hình hoa kem bơ thì có thể học cách làm tại đây.

+ Chia bánh theo từng lớp, phết kem hoa quả vào, tiếp theo phết bơ lên mặt bánh, bắt viền ngoài xung bánh. Sau đó bạn mới đặt hoa và chỉnh hoa theo ý thích.

Vậy là  bạn đã hoàn thành chiếc bánh gato xinh xắn để dành tặng những người phụ nữ thân yêu nhân dịp 8/3 rồi đấy! 

Chúc các bạn thành công với cách làm bánh gato hoa kem bơ và có một ngày quốc tế phụ nữ 8/3 thật vui vẻ và ý nghĩa. 

Chủ bếp Mến Nguyễn