Các tín đồ làm bánh hay làm kem không còn xa lạ gì với loại kem whipped cream, vốn là kem tươi có độ béo cao, ngậy và thơm. Để trang trí bánh gato, đây là nguyên liệu thường dùng nhất. Thay vì đi tìm nguyên liệu này ở các cửa hiệu hay siêu thị, với giá thành không hề rẻ, chúng ta hoàn toàn có thể tự chế ra loại kem này tại nhà.

 

Cách 1: Kem tươi (whipped cream) làm từ nước cốt dừa 

Bước 1:

Đặt hộp nước cốt dừa vào trong ngăn mát tủ lạnh qua đêm (mục đích để tách chất béo và nước dừa). Bạn lưu ý, chúng ta không được đẩy nhanh quá trình này bằng cách cho nước cốt dừa vào ngăn đá, vì làm vậy nước cốt dừa sẽ bị đông đá và không tách 2 phần được. 

Bước 2:

Chuẩn bị 1 chiếc âu (đã được làm mát trong tủ lạnh 15 phút). Mở hộp nước cốt dừa ra, dùng thìa lấy phần kem béo ở lớp phía trên, cho vào âu lạnh. Phần nước dừa ở đáy hộp bạn có thể dùng cho các món ăn khác.

Bước 3:

Dùng máy đánh trứng, đánh phần kem béo của nước cốt dừa giống như đánh kem tươi bình thường ở mức độ cao trong vòng 2 phút. Bạn làm cho đến khi thấy kem tươi tạo được chóp cứng là đã đạt.

Rất đơn giản và dễ dàng phải không?

Cách 2: Kem tươi (whipped cream) làm từ sữa tươi

Xem clip để biết thêm chi tiết cách làm nhé! 

Bước 1: Đặt nồi trên bếp, cho khoảng 60ml nước lạnh vào.

Bước 2: Thêm vào nồi nước 10g bột gelatin không mùi. 

Bước 3: Để nguyên khoảng 5 phút rồi bật bếp lên, nấu cho bột tan hết rồi tắt bếp. 

Bước 4: Chuẩn bị âu to, cho vào 1 cốc sữa béo nguyên kem.

Bước 5: Cho phần nước gelatin vào bát, khuấy đều trong khoảng 20-30 giây. 

Bước 6: Thêm vào âu sữa chút vanilla để dậy mùi thơm. 

Bước 7: Cho vào âu sữa khoảng 30gr đường bột hoặc đường xay mịn, khuấy đều. 

Bước 8: Để tô sữa vào tủ lạnh làm mát khoảng 1 tiếng đến 90 phút. 

Bước 9: Sau khoảng 20 phút bạn lấy hỗn hợp ra khỏi tủ lạnh, khuấy đều, lúc này bạn thấy hỗn hợp đã bắt đầu đặc hơn phải không? Sau khi khuấy đều, bạn lại cất vào tủ lạnh lần nữa. 

Bước 10: Cứ như vậy, sau mỗi 15 phút bạn lại lấy hỗn hợp ra khuấy đều 1 lần. 

Bước 11: Hết 1 tiếng, bạn lấy tô sữa ra, dùng máy đánh kem trở nên bông cứng, có xuất hiện chóp nhọn là được.

Thật kì diệu, đây là món kem tươi được làm từ sữa tươi đấy!

Màu sắc có thể sẫm hơn loại kem chuẩn nhưng chất lượng thì vô cùng đảm bảo, giúp bạn chế biến các món bánh dễ dàng mà không cần mất công tìm mua ngoài cửa hiệu nữa! 

Chúc các bạn thành công với 2 cách làm kem tươi tại nhà này nhé! 

Quỳnh Nguyễn (Tổng hợp)