Cách làm món hến xúc phồng tôm:

Bước 1: Hến mua về ngâm vào nước gạo khoảng 5-6 tiếng cho nhả hết chất bẩn ra.

Bước 2: Rửa thật sạch hến, loại bỏ hết những con há miệng, sau đó cho vào nồi, thêm vào một chút nước để luộc, khi sôi thì thả một chút muối vào, dùng đũa khuấy nhiều lần cho ruột hến long ra.

Bước 3: Cho hến ra rổ, đãi lấy lõi, rửa thật sạch, để ráo.

Bước 4: Cà chua thái múi cau, hành răm thái nhỏ, hành tím băm nhỏ, ớt thái vát.

Bước 5: Phi thơm hành, cho cà chua vào xào, thêm 1/2 thìa cà phê hạt nêm, sau đó cho hến vào xào cùng, thêm 1 thìa cà phê dầu hào + 1 thìa cà phê mắm, xào khoảng từ 1-2 phút cho hến ngấm gia vị.

Bước 6: Cuối cùng, bạn thả hành răm thái nhỏ, 1 thìa hạt tiêu vào chảo rồi đảo đều khoảng 30 giây là có thể tắt bếp. Các bạn cứ để hến ở trong chảo sau khi xào cho nóng nhé!

Bước 7: Chiên phồng tôm: Cho nhiều dầu ăn vào một chảo nhỏ sâu lòng, đợi khi dầu sôi thì thả phồng tôm vào chiên, chú ý cho lượng dầu ngập bánh phồng tôm. Khi phồng tôm đã nở giòn thì gắp ra đĩa có lót giấy thấm dầu. 

Bước 8: Xúc hến ra đĩa, xếp phồng tôm xung quanh và ăn nóng.

Thành phẩm: 

Như vậy là bạn đã hoàn thành xong món hến xúc phồng tôm, món ăn dân dã, rẻ tiền mà rất thơm ngon, lạ miệng.

Bạn hãy bẻ đôi miếng phồng tôm, xúc lên vài con hến xào đậm đà gia vị, nhâm nhi món ăn cùng chén rượu hay uống bia cũng đều rất hợp nhé!

Chúc các bạn thành công với cách làm món hến xúc phồng tôm và đừng quên theo dõi chuyên mục Ăn ngon trên Emdep.vn để có được cho mình những công thức nấu ăn hấp dẫn nhé!

Chủ bếp Bích Việt