Thịt gà là một trong những thực phẩm giàu dinh dưỡng, rất tốt đối với sức khỏe của các thành viên trong gia đình, đặc biệt là trẻ nhỏ. Thay vì chế biến theo cách thông thường như gà luộc, gà rang, tại sao mẹ không "đổi gió" với món cánh gà chiên nước mắm cho cả gia đình thưởng thức? Miếng thịt gà dai, thơm lừng, vàng quyện với nước mắm sẽ là món ăn thú vị cho gia đình vào ngày cuối tuần đấy!

Nguyên liệu:
- Rượu trắng
- 1 củ gừng
- 1 quả chanh hoặc dấm
Cách làm:
Làm sạch gà:
- Cánh gà mua về rửa sạch, bóp muối, xát chanh để khử hôi sau đó rửa lại nhiều lần với nước, để ráo
- Chặt cánh gà thành các miếng vừa ăn, nên chặt tách rời các khớp cánh, để miếng to ăn ngọt thịt.
- Ướp cánh gà với gừng đập dập trong 30 phút để tạo mùi thơm.
Cách làm:
- Tỏi đập dập cho dầu ăn vào phi thơm đến khi vàng giòn thì vớt tỏi ra bát, giữ lại 1 chút dầu trên chảo sau đó cho những nguyên liệu làm sốt mắm vào đun sôi, sau đó để lửa nhỏ lăn tăn đến khi thấy nước hơi sệt so với lúc đầu thì tắt bếp.
- Đun nóng già mỡ, cho âu cánh vào trước, sau đó cho lần lượt phần giữa cánh và đến đầu nhọn vào cuối cùng để các phần chín đều. Đến khi lớp da gà có độ giòn và chuyển màu vàng ruộm thì vớt ra. Lót giấy thấm dầu cho bớt độ béo.
- Cách 1: Gà chiên xong đến đâu cho vào chảo nước sốt và đun lửa nhỏ cho đến khi nước sốt cô lại sền sệt chuyển sang màu vàng cánh gián là được. Cách này dành cho bạn nào muốn ăn vị đậm của sốt mắm, gà ngấm đẫm sốt.
- Cách 2: Gà chiên xong đến đâu cho vào chảo nước sốt (đã đun chín và không bật bếp) nhúng qua lại cho nước sốt đủ ngấm vào miếng gà rồi vớt ra. Cách này dành cho những ai đã bóp muối quá tay trong lúc sơ chế gà ban đầu. Cách này cũng làm cho miếng gà giữ được độ giòn của da gà.
- Sau khi bày gà ra đĩa thì dùng tỏi phi giòn ở bước làm sốt mắm rắc lên trên ăn cùng. Ăn gà chiên mắm với cơm, xôi, bánh mì đều rất ngon.
Chúc các bạn chế biến thành công!
Thu Giang