Tuổi thơ của nhiều người có lẽ đã từng được nếm qua món trứng gà đánh bông kem ngọt lịm, bông xốp, mềm mại. Ngày nay, để tìm được lại được hương vị trứng gà đánh kém như thủa nhỏ có lẽ không hề dễ, nhưng bạn có thể thưởng thức lại chuẩn vị món ăn ngọt ngào này tại quán kem trứng Bà Khanh, nằm trên đường Hai Bà Trưng (Hà Nội).

Quán trứng gà đánh kem bông mịn 30 năm tuổi ở phố Hai Bà Trưng là địa điểm quen thuộc của nhiều người Hà Nội

Với nhiều người dân quanh đây, việc thưởng thức một ly trứng gà đánh kem cùng một chiếc bánh mỳ nóng hổi là một bữa sáng tuyệt vời cho mùa Thu lành lạnh. Quán kem trứng này đã hoạt động được khoảng 30 năm, vậy nên cũng có thể xem là địa điểm bán trứng gà đánh kem lâu đời nhất nhì Hà thành. 

Ly trứng gà đánh kem nào cũng mịn tơi, độ ngọt thơm vừa phải

Bữa sáng mà dùng ruột bánh mì mềm nóng chấm cùng trứng gà đánh kem thì tuyệt vời

Quán bắt đầu hoạt động từ 6h sáng và sẽ nhanh chóng hết hàng khi gần đến trưa, chỉ độ khoảng 10h30 hoặc 11h trưa thì quán sẽ đóng cửa.

Món trứng gà đánh kem này phải ăn thật nhanh thì mới ngon, nhưng nếu để lâu mới uống thì vẫn không bị tanh

Không gian quán chủ yếu nằm trên vỉa hè, bà chủ quán sẽ sắp xếp bàn ghế ngay sát vỉa hè để khách ngồi. Còn việc chế biến kem trứng sẽ diễn ra ở ngay sau bức tường . 

Nhiều người phải đứng xếp hàng rất lâu mới có trứng gà đánh kem để thưởng thức

Hai chiếc máy đánh trứng được hoạt động hết công suốt, mỗi lần có thể đánh được 4 ly một lúc. Bà chủ quán chia sẻ, hai chiếc máy này đều là do bà tự thiết kế, có đế để giữ cốc đứng yên và công tắc điện riêng biệt. 

Máy đánh trứng tự chế làm việc hết công suất cũng không kịp phục vụ khách

Bà chủ quán cũng luôn tay để làm những ly kem trứng thơm ngon

Tại đây có bán rất nhiều vị trứng gà đánh kem, có vị ca cao, vị caffe, đậu xanh, vani... Trứng gà sử dụng đều là trứng gà tươi, lòng đỏ to vàng, khi đánh lên bông mịn. Khi khách yêu cầu uống vị thì chủ quán sẽ thêm hương vị theo yêu cầu, là một ít bột cacao, caffe hay một lớp đậu xanh nấu nhuyễn dưới đáy cốc.

Trứng gà được sử dụng đều rất tươi mới, nguyên liệu và công thức cũng được chủ quán gia giảm theo công thức để phù hợp với vị khác người ăn

Giá của 1 ly trứng gà đánh kem là 20.000 đồng/ly, đồng giá với mọi vị, nếu ăn kèm bánh mỳ thì thêm 5.000 đồng

Lương Chi