Cách làm món thịt băm cuốn mùi tàu:

Bước 1: Hành lá thái nhỏ, hành tím và tỏi đập dập, băm nhỏ.

Bước 2: Ướp thịt băm với hành lá + hành tím + tỏi + 1/2 thìa cà phê hạt tiêu + 1 thìa cà phê hạt nêm + 1/2 thìa cà phê bột canh + 1/2 thìa cà phê mắm, ướp trong vòng 30 phút.

Bước 3: Lá mùi tàu chọn những lá to, không quá non, cũng không quá già, sau đó rửa sạch, vớt ra rổ, để ráo.

Bước 4: Trải lá mùi tàu xuống mặt phẳng sạch, cho thịt vào và cuộn thịt như cuộn nem, để cố định lá mùi tàu, bạn sử dụng tăm xiên qua miếng thịt.

Lưu ý: Nếu gặp phải lá nhỏ, bạn có thể ghép từ 2-3 lá vào với nhau, tạo nên mặt phẳng đủ rộng để cuộn thịt nhé!

Bước 5: Làm nóng chảo, cho vừa dầu ăn vào đun sôi, rồi thả thịt đã cuốn vào chiên với lửa nhỏ vừa. 

Bước 6: Chiên sơ qua thấy lá mùi tàu săn lại, bám vào thịt thì ta rút tăm ra, tiếp tục chiên cho thịt chín đều các mặt.

Bước 7: Khi thịt vừa chín tới và lá vẫn còn xanh thì ta gắp ra đĩa. Các bạn chú ý đừng chiên thịt quá lâu sẽ làm món ăn bị khô nhé! 

Thành phẩm:

Vậy là chúng ta đã hoàn thành xong món thịt băm cuộn lá mùi tàu rồi đấy! Món ăn thoạt đầu trông rất giống thịt cuộn lá lốt, nhưng hương vị độc đáo sẽ giúp bạn có 1 trải nghiệm tuyệt vời đấy! 

Vị đậm đà của thịt cùng với vị cay nồng của tỏi và tiêu, ăn kèm lá mùi tàu rất thơm ngon. Món ăn này cực kì đưa cơm, hoặc bạn có thể ăn với bún cũng rất hợp nhé!

Chúc các bạn thành công với cách làm món thịt băm cuốn mùi tàu và đừng quên theo dõi chuyên mục Ăn ngon trên Emdep.vn để có được cho mình những công thức nấu ăn hấp dẫn nhé!

Chủ bếp Bích Việt