Cách làm món xôi chiên xúc thịt băm như sau:

Bước 1: Ngâm gạo nếp khoảng 2-3 tiếng, sau đó vo sạch rồi cho vào xửng hấp chín hoặc nấu bằng nồi cơm điện.

Bước 2: Xôi sau khi đã chín dẻo, bạn xúc ra một đĩa lớn rồi dàn đều. Lưu ý: Các bạn nên cho một chút dầu ăn, thoa đều mặt đĩa trước khi cho xôi vào nhé! Việc làm này sẽ giúp xôi không bị dính đĩa và các thao tác về sau sẽ nhanh chóng hơn.

Bước 3: Lấy dao cắt xôi thành từng miếng vuông.

Bước 4: Cà rốt thái nhỏ, hành tím băm nhỏ, mộc nhĩ sau khi ngâm cho nở rửa sạch rồi cũng thái nhỏ.

Bước 5: Cho dầu vào chảo, phi thơm hành, đổ thịt băm vào xào khoảng 1 phút thì đổ mộc nhĩ vào xào cùng, thêm 1/2 thìa cà phê bột canh + 1/2 thìa cà phê mắm + 1/2 thìa hạt tiêu, đảo đều cho ngấm gia vị rồi tiếp tục đổ cà rốt vào xào cùng, khoảng 1-2 phút rồi cho thêm 1 thìa cà phê bột ngọt vào là có thể tắt bếp, xúc thịt băm ra đĩa.

 Bước 6: Đặt chảo dầu lên bếp, cho nhiều dầu ăn 1 chút, sau đó chiên từng miếng xôi. Tùy vào độ giòn mong muốn mà bạn có thể rán kĩ hoặc nhanh hơn nhé! Nhưng để xôi giòn ngoài, dẻo trong, bạn không cần thiết phải rán xôi vàng ươm đâu, vì để nguội 1 chút sẽ rất cứng và khó ăn. 

Khi xôi chiên đủ tầm, bạn vớt xôi ra đĩa có lót sẵn giấy thấm dầu khoảng 5 phút.

Bước 7: Bày xôi lên đĩa, thêm vào giữa món thịt băm ngon lành. 2 món này ăn cùng nhau rất hợp vị đấy!

Thành phẩm: 

Miếng xôi dẻo trong, giòn ngoài, xúc cùng với thịt băm ăn bao nhiêu cũng hết!

Món xôi chiên xúc thịt không hề cầu kì chút nào, giá thành rẻ cùng các nguyên liệu dễ kiếm, bạn hãy thử làm món này cho gia đình mình nhé! 

Chúc các bạn thành công với món xôi chiên xúc thịt băm này và đừng quên theo dõi món ngon mỗi ngày trên Emdep.vn để có được cho mình những công thức nấu ăn hấp dẫn.

Chủ bếp Bích Việt