Cơm gà Hải Nam là món ăn có nguồn gốc từ Trung Quốc, được biến tấu đa dạng tùy theo nền ẩm thực của mỗi quốc gia. 

Hãy thử vào bếp học làm cơm gà Hải Nam chiêu đãi cả gia đình nhân dịp nghỉ lễ này nhé!

 

Nguyên liệu làm cơm gà Hải Nam:

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Cách làm cơm gà Hải Nam:

+ Đặt một nồi 1,5 lít nước lên bếp, thêm muối, hạt nêm vào đun lên. Trong quá trình chờ nước sôi thì rửa sạch gà, chặt bỏ chân, khoét bụng và thêm muối, gừng thái lát và hành lá vào bên trong, cố định lại bằng tăm. Xát chút muối lên bề ngoài da gà.

+ Thả gà vào nồi nước đang đun, rồi đun sôi khoảng 15 phút thì tắt bếp. Đậy nắp nồi ngâm khoảng 45 phút.

+ Đổ gạo nếp trộn lẫn gạo tẻ vào bát, vo sạch và ngâm trong nước khoảng 1 tiếng.

+ Trong thời gian đó, cho nguyên liệu làm tương ớt đã chuẩn bị sẵn gồm: ớt đỏ, gừng, tỏi, nước quất (đã bỏ hột), giấm, muối, đường và nước luộc gà vào máy xay sinh tố và xay nhuyễn. Đổ hỗn hợp ra bát và trộn dầu mè, ta sẽ có tương ớt chấm thịt gà hoàn chỉnh. 

+ Cho gạo vào nồi cơm điện và nấu bằng nước luộc gà. Thêm gừng, tỏi đã phi qua dầu, thêm ít lá dứa nấu cùng để cơm ngon và thơm hơn.

+ Trong lúc chờ cơm chín, lấy thịt gà trong nồi ra rồi thả vào bát nước đá cho gà nguội và săn lại. Chặt thịt gà thành nhiều miếng nhỏ.

+ Dưa chuột cắt miếng nhỏ và bày quanh đĩa như trong hình. Xếp thịt gà vào đĩa. 

+ Đổ nguyên liệu nước sốt xì dầu vào bát và rưới lên trên thịt gà.

+ Cơm chín đổ ra bát, dùng thìa xới đều rồi viên thành nắm tròn bày vào đĩa.

+ Trang trí thêm rau thơm ở trên, ăn cơm và thịt ngay khi còn nóng.

Chúc các bạn thành công và có bữa cơm ngon miệng bên gia đình nhé!

Bạch Ngân - Theo TheMeatmen