Thực hiện:

Bước 1:

Đánh bơ cho mềm rồi thêm đường vào đánh cùng đến khi bông mịn.

Bước 2:

Lòng đỏ trứng muối hấp hoặc nướng sau đó tán nhuyễn.

Bước 3:

Để nguội rồi sau đó cho vào đánh cùng với bơ.

Bước 4:

Sau đó cho hết bột mì vào và ngồi thành khối mịn đồng nhất, để tủ lạnh cho đông dễ cán trong 30 phút hoặc hơn. Rồi dùng khuôn cắt bánh quy hình hoa mai để cắt bột.

Bước 5:

Xếp bột ra khuôn chuẩn bị sẵn giấy nướng. Phết hỗn hợp quét mặt bánh một lớp mỏng rồi phủ hạt mè lên. Nướng ở 170oC trong 8-10 phút hoặc đến khi thấy bánh vàng có rìa hơi nâu là được.

Thành phẩm:

Món bánh quy hoa mai trứng muối này hẳn sẽ là món quà lạ miệng và độc đáo trong dịp Tết này. Khi ăn vào bánh sẽ tan ngay trong miệng bạn vì độ xốp giòn và thoảng hương thơm bơ cùng  với vị trứng muối nổi bật.

Bánh sau khi nướng để nguội trữ tron hộp kín gió có thể bảo quản trong 1 tuần để dùng dần dịp Tết đấy. Chúc bạn thành công với món bánh quy này nhé!

Chủ bếp Oanh Trần