Bước 1: Cốm mua về nhặt bỏ hết những hạt xấu. Bột năng trộn cùng với chút nước, khuấy đều cho tan bột.

Bước 2: Cho nước, đường phèn, lá dứa vào nồi, khuấy đều và bật bếp nấu cho sôi, đến khi đường phèn tan hết.

Bước 3: Khi đường tan hết thì bạn rót từ từ hỗn hợp bột năng vào nồi, vừa rót vừa khuấy đều cho nước bột năng hòa tan hết, lúc này hỗn hợp sẽ hơi đặc lại.

Bước 4: Đun sôi hỗn hợp 1-2 phút, sau đó bạn cho cốm vào nồi chè. Khuấy đều và nấu cho nồi cốm sôi 1-2 phút là tắt bếp. 

Lưu ý:  Nếu trường hợp bạn không mua được cốm tươi mà phải dùng cốm khô đóng gói thì nên rửa cốm với nước trước khi nấu nhé! 

Bước 5: Nấu nước cốt dừa như sau:

Bạn cho nước cốt dừa vào nồi, thêm đường, 1 xíu muối và khuấy đều, nấu cho sôi lên, sau đó chế từ từ nước bột năng đã chuẩn bị khi nãy vào, vừa khuấy vừa chế, thấy độ sệt như ý là được. Đun sôi trở lại là tắt bếp, để cho nước cốt dừa nguội thì dùng với chè nhé!