Thịt bò khô là món ăn vặt được nhiều người ưa chuộng vào mỗi dịp Tết. Thịt bò khô có hương vị dai, ngọt thơm nên gây nghiện ngay từ lần đầu thưởng thức. Món ăn vẫn giữ nguyên được giá trị dinh dưỡng của thịt bò mà lại mang một hương vị thơm ngon khác biệt.

Theo cách làm truyền thống, bò khô được làm khô bằng cách treo gác bếp sẽ mất khá nhiều thời gian, công sức. Vậy để tiện lợi mà vẫn có được món thịt bò khô ngon miệng thì bạn hãy thử làm theo công thức dưới đây của chị Vũ Hiên (29 tuổi, Hải Phòng).

''Chỉ còn ít ngày nữa đến Tết âm lịch. Không khí rộn ràng chẳng biết từ khi nào mà nay về quê mới để ý thấy lấp lánh ánh đèn, hoa lá đỏ khắp con đường. Tiếng pháo nổ râm ran, đùng đùng thót cả tim, thì ra Tết đang cận kề.

Ai cũng vội vàng với dáng vẻ lo toan công việc chuẩn bị hết một năm. Nhìn lại bản thân, à thì ra mình chú tâm công việc quá, bận tới mức chẳng để ý mọi thứ xung quanh. Ngẫm nghĩ điều gì khiến mình của năm nay khác vậy? Dửng dưng với thời gian đang trôi qua từng ngày. Nhưng không thể thế được, cần phải làm gì đó và đã bắt tay nấu nồi chè thật to mang sang các bác hàng xóm, ai cũng vui cười tít mắt, trẻ con hò reo thấy hạnh phúc biết bao. Làm tiếp bò khô cho bố để Tết này cả nhà lai rai. Miếng bò khô, dai ngọt, thơm ngon cùng gia vị nhấm nháp cùng ngụm bia thì còn gì bằng - chị chia sẻ.

Chị Hiên cho biết chị làm thịt bò khô lần đầu tiên cách đây hai năm, một lần tình cờ mua phải khô bò không ngon như ý nên chị đã mày mò tự làm.

Công thức làm bò khô này do chị Hiên tham khảo trên các trang mạng xã hội. Nàng 9X đã thử và làm nhiều lần để có công thức của riêng mình, phù hợp với khẩu vị và của gia đình nên mọi người rất thích, nhất là bố của chị vì mua bên ngoài có đợt thịt ngon, thịt không ngon nên ông thích được ăn thịt bò khô do chị tự làm tại nhà hơn.

Để có món thịt bò khô ngon chuẩn, chị Hiên chọn phần thịt mông của bò thớ to và ngon, thường phần này thịt mềm dẻo, gia vị cho đúng định lượng.

Để hoàn thành món ăn này, trừ việc ướp bò với gia vị để qua đêm, chị làm mất 3-4h đồng hồ từ cắt thái đong đếm và nướng. Chị Hiên thường làm khô bò vào dịp ngày lễ khi gia đình quây quần đông đủ.

Cách làm bò khô

Nguyên liệu:

• Bò: 1 kg (chọn mông mặt không bị khô và thớ dài) thái dọc thớ dày 0,5cm)
• Sả: 7 củ băm nhỏ (xay nhuyễn)
• Tiêu: 1 thìa cafe
• Ớt bột : 2 thìa canh (ăn ít cay cho 1 thìa)
• Bột cà ri: 4 thìa
• Bột nghệ: 5 thìa
• Gừng: 2 nhánh nhỏ
• Ớt tươi : 4 quả
• Tỏi: 1 củ băm hoặc xay
• Rượu trắng : 2 thìa canh
• Đường : 3 thìa canh
• Ngũ vị hương: 1 gói
• Dầu hào : 3 thìa canh
• Xì dầu: 4 thìa canh
• Mì chính: 2 thìa cafe
• Tương ớt: 3 thìa canh
• Dầu điều: 3 thìa canh

Các bước làm: