Tài khoản Facebook tên Xuân Kiều Kado đã không còn xa lạ với chị em yêu bếp trên mạng xã hội. Bà mẹ đảm này thường xuyên chia sẻ các công thức nấu ăn ngon và nhận được sự hưởng ứng quan tâm của chị em. Các bài viết của chị Xuân Kiều Kado trong nhóm Yêu bếp đều nhận được lượng thích, chia sẻ, bình luận cao.

Sang Nhật sống cùng gia đình đã 15 năm, từng rất bận bịu với công việc, chăm sóc chồng con nhưng mẹ đảm này luôn vào bếp mỗi ngày và là người nấu ăn chính trong nhà. 8X chia sẻ, nấu ăn không chỉ là sở thích mà còn là đam mê cháy bỏng, đã theo chị từ những năm mới lập gia đình đến nay.

Mới đây, chị Xuân Kiều Kado đã chia sẻ cách làm món gà ủ muối thơm ngon, đổi vị trong những ngày giãn cách xã hội. Đây là món ăn hấp dẫn, cách làm cũng không quá cầu kỳ.

Chia sẻ về món ăn này, bà mẹ 8X cho biết: ''Vì nhiều lần làm gà với nồi đất mà mỗi lần làm xong là cái đáy nồi nó đen thui nên mình nghĩ cách để làm sao không sử dụng nồi đất bằng cách quấn giấy bạc rồi cho vào nồi chiên không dầu để làm thử xem sao''.

Theo mẹ đảm này thì bước quan trọng quyết định độ ngon của món gà ủ muối chính là các nguyên liệu cùng gói chung với gà, rồi những nguyên liệu nhồi vào bụng gà sẽ tạo nên hương vị thơm ngon và đặc biệt là món ăn này cần ủ lâu nữa.

Cách làm gà ủ muối của chị Xuân Kiều Kado

Nguyên liệu làm gà ủ muối:

Gà tơ 1con /1.2kg (đã được làm sạch)

Muối hạt 150~200g

Sả 4~5 cây

Hành tây: 1củ

Gừng: 50g

Tiêu: 1mcf

Tỏi 4 tép

Nấm tuỳ thích

Nước chấm

Muối: 1mc

Đường: 1mc

Hạt nêm: 1mcf(bột ngọt)

Cốt chanh: 1mc

Lá chanh cắt nhuyễn: 1 ít

Các bước làm gà ủ muối:

Bước 1:

- Bắc chảo lên bếp, đổ một ít nước vào, cho bột nghệ vào khuấy đều tan.

- Bật lửa vừa nấu cho nước nóng.

- Nước nóng cho con gà vào nhuộm màu cho gà vàng óng ả.

- Vớt gà ra để ráo nước.

Bước 2:

- Hành tây thái lát hơi dày.

- Gừng thái lát, đập dập.

- Tỏi để nguyên vỏ, đập dập.

- Sả cắt khúc vừa, đập dập.

- Nấm cắt bỏ gốc.

Bước 3:

- Trải giấy bạc ra bàn 2 ~3 lớp để tránh bị rách, lần lượt trải lên giữa giấy bạc 1 lớp muối hạt, lá sả, hành tây, gừng, tỏi, tiêu, nấm.

- Chừa lại mỗi thứ 1 ít để cho vào bụng gà.

- Để con gà lên trên các thứ, rắc lên trên con gà 1 ít muối hạt, tiêu hạt, sả.

- Gói giấy bạc lại cho kín để hầm hơi khi ủ sẽ được chín đều và không bị khô.

Bước 4:

- Nồi chiên không dầu bật lên trước 5 phút cho nóng.

- Ủ gà ở 180 độ C trong 1 tiếng đồng hồ, tiếp tục ủ tiếp ở 200 độ C khoảng 1 tiếng đồng hồ nữa.

Bước 5:

- Pha nước chấm với các nguyên liệu có sẵn.

Chúc bạn thành công với cách làm gà ủ muối của mẹ đảm này!

 NT

Ảnh: NVCC