Xoài là một loại trái cây quen thuộc, với vị chua chua, ngọt ngọt, giòn tan được nhiều người yêu thích. Ngoài ăn trực tiếp, bạn có thể biến tấu xoài thành nhiều món ăn vặt ngon miệng để nhâm nhi trong thời gian rảnh rỗi. Hôm nay Emdep.vn sẽ chia sẻ đến bạn công thức đơn giản để có thể tự tay làm món xoài ngâm chua ngọt cho gia đình  cùng thưởng thức. Hãy cùng bỏ túi cách làm xoài ngâm chua ngọt đơn giản của chị Ngô Tuyết Phượng (sinh năm 1987, Bình Dương) nhé!

Đang là một người kinh doanh buôn bán tự do, sẵn có niềm đam mê nấu ăn nên mỗi khi có thời gian rảnh, chị Phượng sẽ lên mạng tìm tòi và học hỏi những cách làm món ăn ngon để thực hiện cho gia đình.

Chị chia sẻ: ''Nhà mình mấy em gái thích món này nên mình cũng hay mua về ăn. Sợ bên ngoài làm không đảm bảo vệ sinh nên mình cũng học hỏi để làm tại nhà món ăn này cho an toàn. Mình cũng làm nhiều lần với nhiều công thức khác nhau. Nhưng cách làm này mình thấy xoài ngon và giòn khá đơn giản''.

Theo chị Phượng, muốn làm món này ngon thì lúc chọn xoài cũng rất quan trọng, cần chọn trái to cho có nhiều thịt, trái xoài phải tươi, cứng. Lúc ngâm nước muối cũng quan trọng không kém, nước ngâm không quá mặn cũng không quá nhạt, ngâm 2-3 tiếng để xoài ra bớt chất chua, ra hết mủ xoài. Có nhiều loại xoài quá chua, có loại chua vừa nên cần để ý mà gia giảm nước đường cho phù hợp. Chọn hũ thủy tinh ngâm để an toàn và nhìn cũng ngon mắt hơn. Vì xoài ngâm chua ngọt là món mà gia đình chị Phượng yêu thích nên chị cũng hay làm. Ngoài làm để ăn, lúc rảnh rỗi chị Phượng còn làm để tặng cho người thân, bạn bè.

Cách làm xoài ngâm chua ngọt

Nguyên liệu:

• Xoài
• Đường vàng 100g
• Đường trắng hoặc đường phèn 400g
• Nước lọc 800ml
• Hủ đựng

Các bước làm:

- Xoài bạn chọn quả tươi ngon. Xoài bào bỏ vỏ, chẻ miếng vừa. Sau đó bạn đem xoài ngâm ngay vào thau nước muối. Làm lần lượt cho đến hết.

- Sau đó bạn rửa lại xoài. Chuẩn bị thau nước muối hơi mặn, cho xoài vào ngâm 3-4 tiếng. Nước phải ngập mặt xoài.

- Tiếp đó bạn nấu nước ngâm xoài. Cho 800ml nước, 100g đường vàng, 400g đường trắng với nhúm muối vào. Nấu sôi để thật nguội.

- Xoài ngâm vài tiếng lấy ra rửa lại với nước 2-3 lần. Để ráo.

- Hũ đựng phải sạch, khô ráo. Cho xoài vào hủ thêm ít ớt tươi nếu thích cay. Cho nước đường vào ngâm. Nước phải ngập mặt xoài. Đậy kín nắp.

- Để hủ xoài ngâm 2-3 tiếng ngoài rồi cho vào ngăn mát 1-2 ngày là thấm ngon.

Chúc bạn thành công với món xoài ngâm chua ngọt này!

 NT

Ảnh: NVCC