Phở gà ngon là sự kết hợp hài hòa giữa các nguyên liệu, gia vị khi nấu cùng nước dùng đậm đà, chuẩn vị. Chỉ với những bước cực kì đơn giàn, Emdep.vn sẽ hướng dẫn bạn trổ tài nấu một tô phở gà thơm ngon, nóng hổi cho cả nhà thưởng thức với cách làm đơn giản của cô nàng tên Phạm Như Nguyệt (1996, Hà Nội).

Nguyệt chia sẻ công việc hiện tại của cô đang là kinh doanh và sáng tạo nội dung trên Tiktok. Với niềm đam mê nấu ăn, Nguyệt rất thích vào bếp tự tay thực hiện những món ngon cho gia đình, đặc biệt là các món bún phở vì các thành viên trong nhà cô rất thích những món này. 

Cách nấu phở gà

Nguyên liệu:

• Gà ta
• Thịt xay nhuyễn (dùng làm mọc)
• Bánh phở tươi
• Nấm
• Mọc nhĩ
• Hành khô
• Hành tây
• Gừng
• Bột nghệ
• Gia vị nêm, quế hồi
• Rau ăn kèm gồm rau mùi tàu, rau mùi thơm, hành lá, rau giá

Các bước làm:

- Gà ta bạn nên chọn gà mái, thịt mềm sẽ ngọt hơn và đặc biệt da giòn.

- Đầu tiên, gà bạn đem rửa sạch cùng muối và giấm. Sau đó bỏ vào nồi luộc cùng gừng cho khử tanh và có mùi thơm, thêm chút xíu bột nghệ cho gà được vàng óng có màu đẹp mắt.

- Hành khô, hành tây, gừng, quế hồi bạn bỏ vào lò nướng khoảng 20 phút  ở nhiệt độ 200 độ C cho xém cạnh chút xíu.

- Luộc gà ở nhiệt độ vừa cho đến khi sủi bọt, bật nhỏ lửa tầm 5-6 phút (tuỳ vào gà to hay nhỏ) rồi bỏ hành tây, hành khô, gừng vừa nướng vào nồi nấu cùng gà. Bạn cho thêm chút bột canh, mì chính vào rồi tắt bếp, ngâm 20 phút (khi đó gà sẽ chín đều hơn và không bị toác da).

- Sau khi được 20 phút bạn vớt gà ra để ráo và cho vào tủ lạnh ngăn mát khoảng 15-20 phút rồi bỏ gà ra lọc.

- Cho vào thịt xay nhuyễn cùng chút nấm, mọc nhĩ băm nhỏ và gia vị. Rồi nặn thành những viên nhỏ bỏ vào nồi luộc chín rồi vớt ra đĩa.

- Bánh phở tươi trước khi ăn nên chần qua để phở dẻo và đỡ chua hơn.

- Rau thơm thái nhỏ để trang trí bát phở nhìn hấp dẫn hơn.

 Chúc bạn thành công!

NT

Ảnh: NVCC