Bảo quản sữa trong bao lâu?

Các sản phẩm từ sữa có hạn sử dụng trong vòng 2-3 ngày, nhưng áp dụng bí quyết tuyệt vời này sẽ giúp bạn giữ được độ tươi ngon và tăng thời hạn sử dụng của sữa lên đến 3 tháng. Đây là tất cả những gì bạn cần biết về quá trình này.

Có một số cách để tăng thời hạn sử dụng của các loại sữa dễ hỏng. Tuy nhiên, theo các chuyên gia, một trong những cách tốt nhất để giữ và bảo quản sữa để nấu ăn hoặc nướng là đông lạnh chúng ở nhiệt độ tối ưu. 

Rosemary Trout - Giám đốc chương trình và trợ lý giáo sư nghệ thuật ẩm thực và khoa học thực phẩm tại Đại học Drexel cho hay: “Sữa có thể được đông lạnh. Sữa đông lạnh không làm thay đổi các thành phần cấu trúc của sữa. Và tốt nhất là sử dụng sữa đông lạnh và rã đông để nấu ăn thay vì uống”.

Theo Rosemary Trout, cả sữa nguyên chất và sữa ít béo đều có thể dễ dàng đông lạnh. Tuy nhiên, sữa có hàm lượng chất béo cao hơn sẽ tách ra nhiều hơn khi rã đông so với sữa có hàm lượng chất béo thấp như sữa tách kem. Vì vậy, tốt nhất là lắc sữa đông lạnh trước khi sử dụng để nấu ăn hoặc làm bánh. 

Có thể đông lạnh và bảo quản sữa trong tối đa 6 tháng, nhưng nếu bạn muốn giữ được kết cấu mịn và hương vị của sữa thì tốt nhất nên tiêu thụ hoặc sử dụng hết sữa đã đông lạnh trong vòng 3 tháng.

Cách đông lạnh và bảo quản sữa

• Đầu tiên, hãy đổ sữa vào hộp kín.
• Để sữa tràn ra và chừa một khoảng trống trên miệng hộp, sau đó đậy nắp hộp lại và đậy nắp kín.
• Để ngăn chặn vi khuẩn phát triển trong sữa, cách tốt nhất là rã đông sữa trong tủ lạnh qua đêm và không để ở nhiệt độ phòng. Phải bảo quản sữa ít nhất 5 độ C, sau đó sữa có thể được làm đông lạnh bằng các cách đơn giản.
• Một cách khác để đông lạnh từng phần nhỏ sữa và thỉnh thoảng sử dụng chúng là đổ sữa vào khay đá viên. Sau khi sữa ở trạng thái rắn, chỉ cần lấy chúng ra, sử dụng và cho vào một gói có khóa zip và lại làm đông lạnh. Cách này giúp hộp đựng không bị vỡ do sự giãn nở của nước và sự kết tinh của sữa.

Các mẹo cần ghi nhớ

• Sử dụng sữa tươi và sữa không đông lạnh gần hết hạn sử dụng.
• Nhớ duy trì nhiệt độ bảo quản sữa.

Ngọc Huyền – Theo timesofindia