Lòng non heo là món ăn khoái khẩu của nhiều người, nhưng không phải ai cũng biết cách sơ chế tại nhà, đa phần chọn cách mua sẵn ở ngoài tiệm. Song việc ăn những đồ chế biến ở ngoài hàng không phải lúc nào cũng đảm bảo an toàn thực phẩm.

Những món lòng non, dạ dày mua ngoài hàng rất dễ bị tẩm ướp hoá chất để được giòn trắng và ngon miệng hơn. Hôm nay Emdep.vn chia sẻ tới bạn cách làm lòng non tại nhà sạch chuẩn, loại bỏ mùi hôi để bạn có thể thưởng thức món ăn hấp dẫn này một cách ngon miệng và an toàn tại nhà. 

Mẹo chọn lòng non ngon:

Để chế biến được các món ăn ngon từ lòng non, đầu tiên bạn cần biết cách chọn lòng. Bí quyết ở đây thực ra không có gì phức tạp, bạn hãy chọn loại lòng non bé, có ông ruột căng, tròn đều, không có mùi lạ, khi quan sát thì thấy màu hồng tươi, dịch bên trong ruột có màu trắng sữa. Nếu như sờ vào lòng non thấy không có sự đàn hổi, dẻo dính, có những nốt u nổi lên như hạt gạo thì bạn không nên chọn vì đó là lòng non từ con heo đã bị bệnh. 

Cách làm lòng non tại nhà sạch chuẩn với 2 bước  : 

Bước 1: Sơ chế, làm sạch lòng non

- Đầu tiên bạn bóc hết màng mỡ lòng heo rồi lộn trái. Sau đó mang bột mì trộn với muối rồi cho lòng heo đã lộn vào bóp thật kĩ. Cuối cùng xả lại bằng nước sạch. 

- Bổ đôi quả chanh và chà xát với lòng heo để loại bỏ hết những gì còn sót. Rửa sạch lại với nước một lần nữa rồi lại lộn lại ruột lòng heo như lúc đầu. 

Cách làm lòng non đơn giản tại nhà để khử sạch mùi hôi

Bước 2: Luộc lòng non

 

- Đun một nồi nước lớn, cho vào đó một chút muối để luộc lòng heo được đậm đà hơn. 

- Khi nồi nước sôi thì thả lòng heo vào luộc. Khi luộc lòng, hãy chuẩn bị một chút phèn chua. Đem nướng phồng rồi thả vào nồi nước và khuấy đều cho phèn chua tan hết. 

- Khi lòng heo đã luộc chín, vớt lòng heo ra thả vào nồi nước phèn chua để nguội. Ngâm lòng heo đến khi nguội thì vớt ra, để ráo nước rồi xắt miếng nhỏ vừa ăn. 

Cách làm lòng non khá đơn giản phải không bạn?

Với cách làm lòng non như trên, lòng heo sẽ có màu trắng đẹp, hương vị thơm ngon giòn giòn. Nếu không có phèn chua, bạn có thể thay thế bằng vắt vài giọt chanh vào nồi nước lọc. Ngoài ra, bạn cũng có thể dùng nước dưa chua, nước vo gạo khi sơ chế để khử mùi hôi của lòng thay cho chanh cũng vô cùng hiệu quả. 

Chúc các bạn thành công với cách làm lòng non tại nhà nhé ! 

Bồ Đào (Tổng hợp)

Ảnh: Sưu tầm