Rau mùi

Bảo quản bằng giấy báo

Khi mua rau mùi, hãy nhặt bỏ các lá héo, úa vàng và giữ lại phần rễ để rau tươi lâu hơn. Rửa sạch rau, chú ý làm sạch kỹ phần bùn đất ở gốc, rồi để rau ráo nước ở nơi thoáng mát.

Sau đó, bạn dùng giấy báo bọc rau lại, rồi cho gói giấy báo vào túi sạch và đặt trong ngăn mát tủ lạnh. Cách bảo quản này giúp rau mùi giữ tươi từ 7-10 ngày hoặc lâu hơn, đồng thời vẫn giữ nguyên màu sắc, hương vị và dinh dưỡng.

Nếu bạn lo ngại về vệ sinh của giấy báo, có thể thay bằng khăn giấy nhà bếp. Điều quan trọng là rau phải được làm khô hoàn toàn trước khi gói và nhớ loại bỏ các lá úa để rau được tươi lâu hơn.

Húng quế

Bảo quản húng quế trong tủ lạnh

Sau khi rửa sạch và làm khô lá húng quế, đặt chúng lên khăn giấy, cuộn lại. Cho cuộn khăn này vào túi Ziploc, để trong ngăn mát tủ lạnh. Phương pháp này giúp bảo quản húng quế tươi trong khoảng 5 ngày mà không làm mất đi hương vị đặc trưng.

Cắm húng quế trong lọ nước:

Cắt các ngọn húng quế dài khoảng 8 - 12 cm, rồi cắm chúng vào một ly nước sạch và để ly ở vị trí có ánh sáng mặt trời, như bên cửa sổ. Đừng quên thay nước hàng ngày để giữ độ tươi của rau.

Nhiệt độ lý tưởng cho húng quế là từ 24 - 32°C. Trong quá trình bảo quản, hãy cắt bỏ những lá bị vàng úa. Sau khoảng một tuần, bạn sẽ thấy rễ bắt đầu mọc từ các ngọn húng quế, giúp cây phát triển tiếp. Với phương pháp này, húng quế có thể giữ tươi trong khoảng 3 tuần.

Hành lá

Bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh

Khi mua hành lá về, bạn cần nhặt bỏ những lá hỏng, vàng úa để tránh lây lan sang các lá khỏe. Đặc biệt, không nên bỏ rễ hành mà vẫn giữ lại.

Tiếp theo, chuẩn bị một chậu nước sạch, cho vào một thìa muối và khuấy đều để muối tan hoàn toàn. Muối có tác dụng diệt khuẩn, giúp hành sạch và lâu thối hơn. Nhúng phần gốc hành vào nước muối loãng, ngâm khoảng 5 phút. Bạn có thể thêm một chút baking soda vào nước để giúp làm sạch tốt hơn. Sau 5 phút, tiếp tục ngâm phần lá hành vào nước, để thêm một lúc.

Tiếp theo, thay nước sạch vào chậu, cho một thìa baking soda vào, ngâm phần thân hành trong 5 phút để loại bỏ bụi bẩn. Sau đó, vớt hành ra và dùng khăn giấy thấm khô. Lưu ý không để hành còn ẩm, nếu không hành sẽ dễ bị thối.

Khi hành đã khô, bạn có thể bảo quản theo các cách sau:

Bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh: Dùng màng bọc thực phẩm quấn chặt hành lại, đặc biệt quấn phần rễ, rồi đặt vào ngăn mát tủ lạnh. Với cách này, hành có thể giữ tươi từ 1-2 tuần.

Bảo quản trong cốc nước: Rửa sạch hành lá, đổ nước vào cốc sao cho mực nước cao khoảng 4cm. Cắm phần gốc hành xuống cốc nước, sau đó đậy cốc bằng túi Ziploc lớn và cho vào tủ lạnh. Cách này giúp hành tươi từ 2-4 tuần tùy vào tình trạng của hành khi mua.

Bảo quản bằng khăn giấy và túi Ziploc: Sau khi rửa sạch và làm khô hành lá, tách phần lá xanh và trắng. Bọc phần lá xanh trong hai mảnh khăn giấy và đặt vào túi Ziploc lớn. Đẩy hết không khí ra khỏi túi và đóng kín. Cũng làm tương tự với phần lá trắng. Đánh dấu túi, ghi ngày tháng để biết khi nào cần sử dụng. Với cách này, hành có thể tươi từ 2-4 tuần, tùy vào tình trạng khi mua.

Anh Chi (Tổng hợp)