Tôm là loại hải sản giàu dinh dưỡng, thường xuyên xuất hiện trong bữa ăn của nhiều gia đình. Tuy nhiên, do tôm dễ hỏng nếu không bảo quản đúng cách, nhất là khi mua với số lượng lớn, việc giữ cho tôm tươi ngon, ngọt thịt, không bị bở là điều rất quan trọng.

Dưới đây là cách bảo quản tôm hiệu quả, giúp tôm giữ được độ tươi, vị ngọt tự nhiên và chất dinh dưỡng dù bảo quản nhiều ngày trong tủ lạnh.

Phương pháp bảo quản tôm bằng nước và muối

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

- Tôm tươi

- Nước sạch

- Một chút muối

- Hộp bảo quản có nắp kín

Cách chọn tôm tươi ngon:

- Tôm tươi có màu sắc sáng bóng, thân trong suốt, hơi ánh lên dưới ánh nắng mặt trời.

- Tôm khỏe khi cầm lên sẽ có phản ứng nhảy tanh tách.

- Tránh mua tôm có mùi hôi, thân nhợt nhạt, đầu và thân lỏng lẻo hoặc có chân, râu rụng.

Các bước bảo quản tôm:

- Làm sạch tôm: Rửa tôm dưới vòi nước sạch để loại bỏ cát bẩn,c tạp chất. Sau đó, ngâm tôm vào nước đá lạnh để tôm ngất đi, giúp tôm không bị giãy, tránh dập nát.

- Xếp tôm vào hộp: Đặt tôm ngay ngắn trong hộp bảo quản có nắp kín.

- Đổ nước muối: Hòa một chút muối vào nước sạch, sau đó đổ nước muối vào hộp sao cho ngập hết phần tôm bên trong.

- Làm đông tôm: Đậy kín nắp hộp, đặt vào ngăn đá tủ lạnh. Nước muối sẽ nhanh chóng đông lại, tạo thành lớp bằng bao bọc kín tôm.

Phương pháp bảo quản tôm tươi bằng đường

Để giữ cho tôm tươi ngon, ngọt thịt và không bị bở sau khi rã đông, bạn có thể áp dụng phương pháp bảo quản bằng đường. Đây là cách làm đơn giản nhưng mang lại hiệu quả cao, giúp tôm giữ được độ ẩm tự nhiên và hương vị tươi ngon.

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

- Tôm tươi

- Đường trắng

- Hộp bảo quản thực phẩm có nắp kín

Các bước thực hiện:

Sơ chế tôm:

- Rửa tôm sạch dưới vòi nước. Ngâm tôm trong nước sạch trong vài phút, sau đó rửa kỹ lại nhiều lần để loại bỏ cát, bùn đất và tạp chất.

- Dùng khăn sạch hoặc giấy thấm khô tôm để loại bỏ hoàn toàn lượng nước dư thừa.

Xếp tôm vào hộp bảo quản:

- Chuẩn bị một hộp bảo quản sạch, khô ráo.

- Xếp một lớp tôm đều bên trong hộp, không để tôm xếp chồng lên nhau lộn xộn.

- Rắc đều một lớp đường trắng lên trên bề mặt lớp tôm.

- Tạo các lớp tôm và đường:

- Tiếp tục xếp thêm một lớp tôm lên trên lớp đường vừa rắc.

- Rắc thêm một lớp đường phủ đều lên bề mặt tôm.

- Thực hiện lặp lại các bước này cho đến khi hết tôm. Lưu ý lớp trên cùng phải là lớp đường để bảo vệ tôm khỏi không khí lạnh, hạn chế mất nước.

Bảo quản tôm trong ngăn đá tủ lạnh:

- Đậy kín nắp hộp, đặt vào ngăn đá tủ lạnh để bảo quản.

- Khi cần sử dụng, lấy tôm ra và rã đông tự nhiên, tránh ngâm trong nước để đảm bảo tôm không bị nhão, giữ được độ ngọt tự nhiên.

Khánh An (Tổng hợp)