Chị em rần rần chia sẻ cách bảo quản bánh chưng bằng ngăn đá

Bảo quản bánh chưng trong ngăn đá không phải là điều mới mẻ nhưng gần đây một cách làm sáng tạo đã được hội chị em chia sẻ rộng rãi, thu hút sự chú ý.

Vì bánh chưng, bánh tét thường có kích thước lớn, thay vì cất cả chiếc bánh nguyên vẹn vào tủ lạnh, nhiều người đã nghĩ ra cách cắt nhỏ bánh rồi mới trữ đông. Cách làm chi tiết như sau:

- Đầu tiên, bóc sạch lá bánh chưng, bánh tét.

- Dùng lạt để cắt bánh thành từng miếng vừa ăn. Nếu không có lạt, bạn có thể quấn màng bọc thực phẩm quanh dao sắc, dùng dao cắt bánh, giúp bánh không bị vỡ và dao cũng dễ vệ sinh.

- Sau khi cắt bánh xong, bọc từng miếng bánh lại bằng màng bọc thực phẩm. Lặp lại cho đến khi hết số bánh.

- Sau khi hoàn tất việc bọc, bạn có thể cho bánh vào hộp và đem trữ đông trong ngăn đá. Khi cần ăn, chỉ cần lấy bánh ra rã đông, rán lại, bánh vẫn giữ được độ thơm ngon và dẻo.

Với phương pháp này, bánh có thể bảo quản được lâu mà không bị ôi thiu, đồng thời việc cắt bánh thành miếng nhỏ giúp bạn chỉ cần rã đông từng miếng một, rất tiện lợi. Mặc dù cách này có thể lưu trữ bánh lâu dài, nhưng một số chuyên gia lo ngại rằng việc đông lạnh sẽ làm thay đổi chất lượng của gạo trong bánh, gây ảnh hưởng đến sức khỏe.

Tuy nhiên, cũng có nhiều chuyên gia khác cho rằng phương pháp này không gây hại. Vì vậy, trước khi áp dụng, bạn nên cân nhắc kỹ lưỡng. Dù sao, để tránh phải bảo quản quá nhiều, tốt nhất là chỉ gói bánh vừa đủ ăn, vì bánh chưng, bánh tét ngon nhất trong khoảng 7-10 ngày sau khi gói.

Bảo quản bánh chưng ở nơi khô thoáng

Trước khi tủ lạnh trở nên phổ biến, người xưa thường bảo quản bánh chưng và bánh tét bằng cách đặt chúng ở những nơi khô ráo và thoáng mát. Sau khi luộc xong, bánh cần được để ráo nước hoàn toàn. Đối với bánh chưng, người ta thường ép dưới vật nặng để nước trong bánh thoát nhanh chóng, còn bánh tét thì được treo lên cao để tránh hơi ẩm từ mặt đất. Cách này giúp giữ bánh khô ráo, không bị nhão và hạn chế nguy cơ hư hỏng.

Tuy nhiên, việc bảo quản bánh ở nơi thoáng mát trong nhà cũng cần lưu ý đến yếu tố thời tiết, đặc biệt là ở miền Bắc, nơi độ ẩm trong không khí thường cao vào những ngày Tết. Đây là điều kiện thuận lợi cho nấm mốc phát triển, khiến bánh dễ bị hỏng. Vì vậy, cần tránh để bánh ở gần những nơi có nguồn hơi nước hay quá ẩm. Trong trường hợp này, bánh chưng chỉ có thể giữ được tối đa 2-3 ngày nếu không có biện pháp bảo quản thêm.

Vân Chi (Tổng hợp)