Những món hải sản như cua, cá, ốc và mực từ biển thường mang đậm mùi tanh đặc trưng. Nếu không sơ chế cẩn thận, mùi tanh này có thể làm mất đi hương vị ngon và thơm ngọt của món ăn. Nhưng đừng lo, chỉ cần áp dụng những mẹo nhỏ trong quá trình sơ chế và chế biến, bạn có thể dễ dàng khử mùi tanh và tôn lên hương vị tuyệt vời của những món hải sản này.

Cách khử mùi tanh cho hải sản

Khử mùi tanh cho mực:

Mực, nếu không sơ chế đúng cách sẽ để lại mùi tanh khó chịu. Cách khử mùi này sẽ rất dễ dàng để thực hiện:

• Đun sôi lá chè với nước, sau đó luộc mực trong nước này. Mực sẽ không còn tanh và không ra nước khi chế biến.

• Ướp mực với vài giọt dầu mè hoặc thêm một ít rượu khi xào để món ăn thơm ngon hơn.

Khử mùi tanh cho tôm:

Tôm biển luôn hấp dẫn, nhưng để khử mùi tanh, bạn cần phải:

• Ngâm tôm trong nước pha muối, đường và rượu trắng sau khi làm sạch. Sau đó, vớt tôm ra để chế biến món ăn ngon.

Khử mùi tanh cho cá biển:

Cá biển có mùi tanh đặc trưng khó chịu, nhưng bạn có thể giảm mùi này bằng cách:

• Làm sạch cá, kể cả máu đông và màng đen trong bụng cá.

• Ngâm cá trong nước vo gạo hoặc nước muối khoảng 15 phút trước khi chế biến.

Khử mùi tanh cho cua:

Cua biển rất bổ dưỡng nhưng có mùi tanh rất khó chịu, bạn cần khử mùi bằng cách sau:

• Sử dụng rượu vang trắng và nước gừng tươi vào khi chế biến sẽ giúp khử mùi tanh cho cua.

Khử mùi tanh cho ốc:

Mùi tanh của ốc có thể là một thách thức, bạn cần khử mùi bằng việc:

• Ngâm ốc trong nước vo gạo và thêm vài lát ớt trong 1-2 tiếng, vớt ra để chế biến.

• Luộc ốc với lá ổi, sả cây đập dập và thêm vài lát ớt vào.

Khử mùi tanh cho rong biển:

Rong biển là một loại thực vật giàu dinh dưỡng nhưng cũng có mùi tanh, bạn cần phải:

• Ngâm rong biển với nước gừng tươi băm nhỏ. Rong biển sẽ hút nước gừng và đỡ tanh hơn.

• Thêm một chút dầu mè khi ướp rong biển để khử mùi tanh của rong biển.

Chúc bạn trở thành người tiêu dùng thông thái!

Mai Hương (Tổng hợp)

Ảnh: Sưu tầm