Lần đầu tiên thử sức với món “ăn lạ” dễ bị dị ứng?

Nguy cơ dị ứng thực phẩm có thể gặp ở bất cứ ai, nhất là ở những người lần đầu tiên ăn những món ăn lạ. Khi đi chơi xa, một điều không thể tránh khỏi là sẽ phải ăn uống ở ngoài, do vậy nguy cơ dị ứng thực phẩm là rất cao.

TS.BS Trương Hồng Sơn, Phó Tổng thư ký hội Y học Việt Nam, Viện trưởng Viện y học ứng dụng Việt Nam cho hay, trong những ngày nghỉ lễ 30.4 và 1/5, nhu cầu ăn uống tăng đột biến, nhất là tại các địa điểm du lịch. Khi đi du lịch ăn hải sản hoặc các món ăn lạ có thể bị dị ứng.

“Có rất nhiều loại thức ăn có thể gây ra dị ứng trẻ nhỏ thường là do sữa, trứng gà, đậu phộng. Người lớn thường gặp phải dị ứng nghêu, sò, cá biển, đậu phộng... Phần lớn các trường hợp dị ứng với thức ăn đều xảy ra trong lần ăn đầu tiên. Điều này gây nhiều khó khăn cho việc phòng ngừa và điều trị dị ứng với thực phẩm”, TS.BS Trương Hồng Sơn nói .

Người lớn dễ bị dị ứng hải sản, trẻ nhỏ dễ bị dị ứng trứng, đậu phộng...

Dị ứng thực phẩm diễn ra khi hệ miễn dịch của cơ thể phản ứng với những chất có trong thực phẩm, thường là protein, mà cơ thể cho là những chất gây hại. Hiện tượng này khởi đầu cho một chuỗi các phản ứng dị ứng diễn ra trong cơ thể.

Triệu chứng khi bị dị ứng với thực phẩm thường xảy ra trong vòng một vài phút cho đến vài giờ sau khi ăn như: nổi mề đay ở da, hoặc đỏ bừng mặt, phù mạch và tình trạng trở nặng của bệnh chàm.

Người bị dị ứng thực phẩm khi có biểu hiện về đường hô hấp thường nặng hơn như viêm mũi dị ứng, viêm phế quản dạng hen và phù nề thanh quản gây khó thở nhiều khi rất dữ dội.

Có một số trường hợp phản ứng dị ứng thực phẩm có thể xảy ra nặng và nghiêm trọng hơn, gây nên tình trạng sốc phản vệ làm đe dọa đến tính mạng như: co thắt và thắt chặt đường hô hấp, họng bị sưng lên làm khó thở; bị sốc với sự sụt giảm nhanh của huyết áp, tim đập nhanh, mạch nhanh; bị chóng mặt, hoa mắt hoặc mất ý thức... Nếu bệnh nhân không được xử lý kịp thời có thể dẫn tới tử vong.

TS.BS Trương Hồng Sơn  cho biết, “Nhiều trường hợp có triệu chứng nôn ói, đau quặn bụng, tiêu chảy dễ nhầm lẫn với rối loạn tiêu hóa hoặc nhiễm độc thức ăn. Dị ứng thực phẩm đôi khi có khi biểu hiện rất mơ hồ và nhẹ nhàng như tình trạng chán ghét thức ăn, thay đổi khí sắc sau khi ăn...”.

Dị ứng thực phẩm chỉ có thể xử lý được bằng thuốc

Theo TS.BS Trương Hồng Sơn, cách duy nhất để phòng ngừa dị ứng là tránh các loại thực phẩm gây ra các dấu hiệu và triệu chứng bệnh. Dị ứng thực phẩm chỉ có thể được xử lý bằng thuốc mà không có cách nào khác.

Người có cơ địa dị ứng trước nếu đi du lịch ăn ngoài trước khi gọi món cần phải hỏi rõ về các thành phần có trong món ăn. Nếu có thực phẩm gây ra dị ứng yêu cầu làm thực đơn riêng.

“Trước khi đi du lịch, ngoài các loại thuốc đau đầu, rối loạn tiêu hóa cần có thêm thuốc chống dị ứng mang theo. Thuốc kháng histamine, corticoid được sử dụng trong trường hợp dị ứng nhẹ, giúp giảm ngứa hoặc phát ban”, TS.BS Trương Hồng Sơn chia sẻ.

TS.BS Trương Hồng khuyến cáo, đối với người bị dị ứng nặng khi xảy ra sốc phản vệ cần phải gọi xe cấp cứu  đưa bệnh nhân tới bệnh viện. Trong lúc chờ xe cấp cứu hãy thực hiện các thao tác sau:

- Đặt người bệnh nằm ở tư thế chân cao hơn đầu.

- Nới lỏng quần áo và đắp chăn cho người bệnh.

- Hãy lật người bệnh nằm nghiêng nếu bị nôn hay chảy máu từ miệng đề phòng bị sặc.

- Nói chuyện liên tục với bệnh nhân để bệnh nhân giữ được nhịp thở, tránh rơi vào trạng thái hôn mê.

- Bệnh nhân diễn biến xấu ngừng thở, tim ngừng đập cần thực hiện thao tác hồi sức tim phổi bằng ép hơi lồng ngực và hà hơi thổi ngạt cho bệnh nhân.

 

Ngọc Minh