Trong vỏ cam có chứa nhiều chất xơ, vitamin và flavonoid giúp tạo cảm giác no và hạn chế cơn thèm ăn. Ngoài ra, hàm lượng vitamin C trong vỏ cam sẽ thúc đẩy quá trình chuyển hóa chất béo một cách mạnh mẽ, giúp tăng cường miễn dịch cho hệ tiêu hóa và giảm thiểu nguy cơ nhiễm trùng đường hô hấp, giảm lượng cholesterol và giúp bạn giảm cân nhanh hiệu quả.

Một số món ăn được chế biến từ vỏ cam:

Mứt vỏ cam mật ong

Nguyên liệu

+ 200g vỏ cam vàng

+ 250g đường kính trắng

+ 100g mật ong

+ Nước lạnh

Cách làm

- Vỏ cam rửa sạch, để kho thái thành miếng dài, chiều ngang khoảng 0,5 - 0,7cm.

- Cho vỏ cam vào nồi, đổ nước lạnh cho ngập vỏ. Đun sôi rồi hạ nhỏ lửa, để sôi lăn tăn khoảng 5 phút rồi đổ vỏ cam ra rổ, xả lại bằng nước lạnh. Lặp lại khâu đun, xả này khoảng 2-3 lần, đến khi thấy vỏ cam gần hết đắng.

- Pha nước lạnh với một chút muối (nhạt hơn nấu canh), cho vỏ cam vào ngâm qua đêm. Vớt ra, xả lại nước lạnh, xóc cho ráo nước. Sau đó cho vỏ cam, đường và mật ong vào nồi đảo đều.

- Đổ thêm nước lạnh vào nồi cho ngập vỏ cam (khoảng 200-300ml nước). Đun lửa vừa đến khi sôi thì hạ xuống mức nhỏ nhất, sao cho nhiệt độ trong nồi khoảng 105-110 độ C. Để hé nắp vung, đun liu riu đến khi vỏ cam chuyển trong.

- Vớt vỏ cam ra, đặt lên rack hoặc khay có lỗ/ khe hở, để qua đêm đến khi vỏ cam khô hẳn

Thịt bò nấu vỏ cam

Nguyên liệu

+ 450g thịt bò mềm

+ 1 ít nước cam và dấm gạo

+ 2 thìa cà phê xì dầu

+ 1 thìa cà phê tương ớt

+ Vỏ cam

+ Tỏi, hành tươi, bột ngô

+ Gia vị: Muối, tiêu

+ Rượu trắng, dầu ăn, đường nâu

Cách làm

- Thịt bò rửa sạch, cắt thành các lát dày bằng nhau. Cho thịt vào một cái chảo. Cho dấm gạo, rượu trắng tỏi, tương ớt, xì dầu, đường nâu vào và đảo đều.

- Dùng nilon phủ lên trên và để trong tủ lạnh khoảng 1 tiếng. Trong lúc đó, nạo vỏ cam thành các sợi nhỏ, rồi dùng dao băm đều.

- Lấy hành tươi rửa sạch, cắt rễ và thái nhỏ, chia thành 2 phần.

- Lấy thịt bò ướp trong tủ lạnh ra, bóc bỏ nilon, vớt thịt bằng muôi rỗng, để lên trên chảo cho ráo nước. Đổ thêm nước vào hỗn hợp trong chảo, cho bột ngô và quấy thật đều.

- Dùng một cái chảo lớn, phun dầu ăn lên trên, cho thịt bò vào, đảo đều với lửa thật to trong khoảng 1 phút. Trong 1 phút tiếp theo, đảo thịt để nó vàng đều xung quanh. Sau đó cho 1 phần hành tươi và tất cả vỏ cam vào đảo đều. Đến khi vàng đều, đổ hỗn hợp bột ngô vào.

- Nấu đến khi sôi thì cho phần hành tươi còn lại, trộn đều. Lúc này gần như đã xong. Tiếp tục đảo nhanh tay trong lửa to đến khi sền sệt thì tắt bếp, lúc này đã xong. Cho thêm gia vị lần nữa nếu thấy cần và dùng với cơm trắng.

Ngoài công dụng giảm cân hiệu quả, vỏ cam còn có chứa nhiều vitimin C, carotene, protein có tác dụng tiêu đờm, trị chứng chướng bụng, khó tiêu. Uống trà vỏ cam, quýt giúp ăn ngon miệng, thông khí, nâng cao tinh thần. Uống rượu ngâm với vỏ cam, quýt có tác dụng tiêu đờm, thanh lọc phổi.

Xem thêm:

Cách giảm cân nhanh nhất

Giảm cân nhanh trong 1 tuần

(Theo NTG)