Với thực đơn bữa tối hoàn hảo sau bạn sẽ chẳng đau đầu, nát óc vì phải nghĩ ra món ăn tối phù hợp với kế hoạch giảm cân của mình nữa.

Pasta bí ngòi và thịt gà cà chua

Nguyên liệu:

- 1 thìa cà phê dầu oliu nguyên chất

- 225 g thịt ức gà không xương, cắt nhỏ

- Muối và hạt tiêu

- 1/4 thìa bột tỏi

- 1 tép tỏi lớn, băm nhỏ

- 1/3 chén hành tây thái hạt lựu

- 300 g cà chua thái hạt lựu hoặc cà chua nghiền với nước hoa quả

- 1/2 thìa rau húng quế xắt nhỏ

- 2 miếng bí ngòi. Dùng máy thái thành sợi nhỏ như sợi mỳ (mỳ zucchini)

Cách làm:

1. Đặt nồi hoặc chảo lên bếp, vặn lửa vừa, đổ dầu ô liu vào. Khi dầu nóng, thả thịt gà vào. Nêm muối, tiêu, bột tỏi. Để như vậy trong ba phút, sau đó lật miếng thịt lên, để tiếp 3-5 phút cho thịt chín.

2. Đổ tỏi và hành tây vào xào từ 2-3 phút. Sau đó, thêm cà chua đun sôi lên, sau khi sôi vặn lửa nhỏ đun liu riu. Nêm muối và hạt tiêu, xào tiếp trong 5 phút. Thêm húng quế, nấu tiếp từ 5-10 phút. Thả bí ngòi vào và nấu thêm 3 phút nữa cho sợi bí ngòi mềm là ăn được.

Zucchini Spaghetti với trứng ốp la

Nguyên liệu:

Nguyên liệu để rắc lên món ăn

- 2 thìa bột hạnh nhân

- 1/8 thìa kinh giới xắt vụn

- 1/8 thìa húng quế xắt vụn

- 1/8 thìa rau mùi tây xắt vụn

- 1/8 thìa bột tỏi

- Muối và hạt tiêu

- 1 thìa nước

Nguyên liệu làm pasta

- 2 miếng bí ngòi. Dùng máy thái thành sợi nhỏ như sợi mỳ (mỳ zucchini)

- 1 thìa dầu oliu nguyên chất

- 1 tép tỏi lớn, băm nhỏ

- 1 miếng ớt nhỏ

- 2 quả trứng

Cách làm:

1. Trộn tất cả các nguyên liệu để rắc lên thức ăn đã nêu ở trên với nhau. Trộn đều và thật nhuyễn.

2. Đặt chảo lên bếp, đổ hỗn hợp vừa trộn vào và đảo đều trong 2 phút. Sau đó đổ ra bát.

3. Đổ dầu ô liu vào chảo. Khi dầu đủ độ nóng, thêm tỏi ớt vào phi cho thơm. Thả mỳ zucchini vào, xào tiếp trong 3-5 phút. Đổ mỳ ra đĩa.

4. Đổ dầu vào chảo, rán trứng từ 3-5 phút.

5. Xếp trứng lên trên phần mỳ, rắc vụn hạnh nhân, rau thơm lên rồi thưởng thức.

Zucchini Pasta Primavera – pasta bí ngòi kiểu Primavera

Nguyên liệu:

- 1/2 chén bông cải xanh

- 1 thìa dầu oliu nguyên chất

- 3 thìa tỏi băm

- 1/4 thìa cà phê hạt tiêu xắt vụn

- 1 chén cà chua xắt đôi

- 1/2 củ hành tây đỏ, gọt vỏ và xắt lát mỏng

- 1/2 chén đậu xanh

- 1quả ớt chuông, xắt lát mỏng

- Muối và hạt tiêu

- 2 muỗng canh rau mùi tây, xắt nhỏ

- 2 miếng bí ngòi. Dùng máy thái thành sợi nhỏ như sợi mỳ (mỳ zucchini)

- 2 củ cà rốt, thái miếng nhỏ

- 2 thìa nước cốt chanh

- 1/2 chén phô mai Parmesan

Cách làm:

1. Đổ nước vào nồi, thêm chút muối, đun sôi lên. Thả bông cải xanh vào luộc trong 2 phút. Vớt ra để ráo nước.

2. Đổ dầu ô liu vào chảo. Khi dầu sôi, thêm tỏi, bột ớt đỏ và hành tây vào phi thơm. Sau đó, thêm cà chua, đậu xanh, và ớt chuông, nêm muối và hạt tiêu cho vừa vặn. Xào khoảng ba phút cho ớt chuông mềm.

3. Thả mỳ zucchini, cà rốt, nước chanh và mùi tây, nấu thêm 2-3 phút cho đến khi mì zucchini mềm.

4. Thả bông cải xanh và pho mát Parmesan, trộn đều đổ ra bát rồi thưởng thức.

Phở Zucchini với thịt gà

 

Nguyên liệu:

- 1/2 chén hành tây đỏ, thái hạt lựu

- 2 cây cần tây, thái hạt lựu

- 1 củ cà rốt lớn, thái hạt lựu

- 2 tép tỏi, băm nhỏ

- 1 miếng ớt đỏ xắt nhỏ

- 1 thìa húng tây tươi hoặc khô

- 1 thìa kinh giới xắt nhỏ

- 4 chiếc đùi gà

- 2 lá nguyệt quế

- 6 chén nước luộc gà

- 2 chén nước

- 3 miếng bí ngòi. Dùng máy thái thành sợi nhỏ như sợi mỳ (mỳ zucchini)

Cách làm:

1. Đun sôi nước, thêm hành tây, cần tây, cà rốt, tỏi, và ớt đỏ. Nấu trong 3-5 phút, tiếp theo cho kinh giới vào đun trong 1 phút. Khi đun khuấy đều tay.

2. Đun sôi nước gà, thịt gà và lá nguyệt quế. Sau khi sôi, vặn lửa nhỏ vừa phải, ninh tiếp trong 30 phút. Sau đó, vớt thịt gà ra lọc bỏ xương và da, băm nhỏ thịt gà, để riêng ra một chiếc bát. Thả tiếp xương vào nồi ninh tiếp 10 phút nữa.

4. Thả mỳ zucchini và thịt gà nấu trong 5 phút là mỳ chín. Món này ăn nóng rất ngon.

Mỳ zucchini chay

Nguyên liệu:

- 1/2 thìa dầu oliu nguyên chất

- 3 tép tỏi, băm nhỏ

- 1/2 thìa gừng tươi, lột vỏ, băm nhỏ

- 500ml sữa dừa

- 2 thìa nước cốt chanh

- Miếng ớt nhỏ

- Muối và hạt tiêu

- 3 chén cải xoăn cắt nhỏ

- 1/4 chén húng quế tươi

- 1/4 chén hạt điều

- 6 miếng bí ngòi. Dùng máy thái thành sợi nhỏ như sợi mỳ (mỳ zucchini)

- 3/4 chén đậu xanh

Cách làm:

1. Đổ dầu ô liu vào chảo. Đun sôi dầu, thêm tỏi và gừng, phi thơm khoảng 1-2 phút.

2. Đổ sữa dừa, nước cốt chanh, ớt đỏ, nêm với muối và hạt tiêu. Khuấy đều. Thả tiếp cải xoăn vào. Đậy nắp vung lại cho rau chín, khoảng 5 phút.

3. Đổ hỗn hợp cải xoăn vào máy xay sinh tố, thêm húng quế và hạt điều. Xay đến khi được hỗn hợp mịn như kem.

4. Đổ mỳ và đậu vào nồi đun cho chín, khoảng 3-4 phút. Sau khi nấu chín, chia thành sáu bát, rưới lên trên nước sốt rồi thưởng thức.

Việt Hà – Dịch từ WHM

(Theo Congluan)