Gà xào sốt bơ đậu phộng là món ăn thơm ngon, bổ dưỡng, độc đáo và đơn giản mà bạn có thể thực hiện tại nhà.

Nguyên liệu làm gà xào sốt bơ đậu phộng: (cho 4 người ăn)

• 450gr đùi hoặc lườn gà, thái thành miếng khoảng 2,5 cm
• 4,5 muỗng canh dầu đậu phộng hoặc dầu thực vật
• ½ thìa cà phê muối
• 1 quả trứng
• 1/3 cốc bột bắp
• 1/3 cốc bơ đậu phộng không đường
• ¼ cốc nước
• 3 muỗng xì dầu
• 2 muỗng canh rượu nấu ăn hoặc nước luộc gà
• 1 muỗng canh giấm gạo
• 1,5 muỗng canh đường
• Súp lơ
• Tỏi
• 1 muỗng canh gừng băm
• 2 nhánh hành lá xanh, thái lát

Cách làm gà xào sốt bơ đậu phộng:

• Cho đùi gà, 1 muỗng canh dầu thực vật và ½ thìa cà phê muối vào bát to và trộn đều. 
• Đập một quả trứng vào bát thịt gà. Trộn đều và ướp trong vòng 10 đến 20 phút.
• Đổ 1/3 cốc bột bắp vào bát thịt gà và trộn đều. Nếu thấy bột quá ướt và không dính đều vào thịt gà, bạn có thể thêm một chút bột bắp.
• Cho 1/3 cốc bơ đậu phộng không đường, ¼ cốc nước, 3 muỗng canh xì dầu, 2 muỗng canh rượu nấu ăn, 1 muỗng canh giấm gạo và 1,5 muỗng canh đường vào một bát sạch rồi trộn và khuấy đều là có bát nước sốt thơm ngon.
• Đổ ¼ cốc nước vào chảo, để lửa vừa cho đến khi nước sôi. Thêm súp lơ vào chảo và đậy nắp. Đun súp lơ trong một phút hoặc cho đến khi chín mềm. Gắp súp lơ ra một đĩa lớn và đặt sang một bên. 
• Cho 3 muỗng canh dầu ăn vào chảo và đun nóng. Đổ thịt gà vào và trải thịt thành một lớp duy nhất, phủ đều lên mặt chảo. 
• Nấu thịt gà trong 2 đến 3 phút hoặc cho đến khi mặt dưới thịt chuyển sang màu vàng. Lật thịt gà và nấu thêm 2 đến 3 phút để thịt gà chín đều và đẹp mặt. Gắp thịt gà ra đĩa.
• Nếu không còn dầu ăn trong chảo, thêm ½ muỗng canh dầu ăn cùng tỏi, gừng và hành lá vào. Nấu và khuấy vài lần cho đến khi có mùi thơm.
• Đổ nước sốt vào chảo. Khuấy và nấu cho đến khi nước sốt hơi đặc lại khoảng một phút hoặc lâu hơn. Sau đó cho nước sốt vào một bát sạch.
• Khi ăn, rưới sốt đậu phộng lên thịt gà và ăn cùng cơm nóng. 

• Bạn có thể tăng lượng nước sốt gấp đôi hoặc thậm chí gấp ba lần nếu muốn có thêm nước sốt để ăn kèm với cơm hoặc rau. Nước sốt bơ đậu phộng có thể đặc lại khi nguội. Nếu nước sốt quá đặc, bạn hãy thêm một chút nước nóng và trộn đều trước khi ăn.

Chúc bạn làm gà xào sốt bơ đậu phộng thành công!

Ngọc Huyền – Theo omnivorescookbook