Hãy cùng Emdep.vn khám phá thêm các công thức làm món ngon từ lòng gà qua bài viết dưới đây!

Lòng gà xào dứa

Nguyên liệu của món lòng gà xào dứa

• 200gr lòng mề gà

• 100gr huyết gà

• 1/2 quả dứa

• Một ít hành lá cắt khúc

• 1 muỗng canh tỏi băm

• 2 muỗng canh dầu ăn

• 1/2 muỗng cà phê hạt nêm

• 1/2 muỗng cà phê hạt tiêu xay

• 1 muỗng cà phê nước mắm

Cách làm món lòng gà xào dứa

1. Rửa sạch lòng mề gà bằng muối, chà xát kỹ vài lần rồi rửa lại với nước từ 1-2 lần. Cắt lòng mề thành miếng nhỏ vừa ăn. Đun sôi một nồi nước, cho huyết gà vào luộc khoảng 10 phút đến khi chín.

2. Gọt vỏ dứa, loại bỏ mắt và cắt thành miếng mỏng vừa ăn.

3. Đun nóng chảo với 2 muỗng canh dầu ăn, thêm tỏi băm và phi thơm. Cho lòng mề gà vào xào đều tay với lửa vừa đến khi săn lại. Khi lòng mề đã săn lại, cho huyết gà vào chảo, đảo đều.

4. Nêm 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê hạt tiêu xay, và 1 muỗng cà phê nước mắm. Xào đều cho lòng mề gà thấm gia vị.

5. Thêm dứa vào chảo, xào đều tay đến khi dứa mềm. Thêm hành lá cắt khúc vào, đảo đều rồi tắt bếp.

Món lòng mề gà xào dứa có lòng mề giòn ngon, thấm gia vị, kết hợp với dứa chua ngọt tạo nên hương vị cuốn hút. Món này ăn kèm với cơm nóng sẽ làm bữa ăn thêm phần hấp dẫn.

Lòng gà nấu miến

Nguyên liệu của món lòng gà nấu miến

• 2 bộ xương gà

• 50gr gừng

• 1 củ hành tây

• 250gr miến khô (ngâm nước)

• 500gr lòng gà (thái miếng vừa ăn)

• 4 tép hành tím, tỏi băm

• 100gr nấm hương

• 50gr mộc nhĩ khô (ngâm nước, thái miếng)

• 3 lít nước

• 3 muỗng canh hạt nêm

• 1/2 muỗng canh nước mắm

• 2g tiêu

• 10gr ớt, hành lá, rau răm, hành tây thái mỏng để trang trí

Cách làm món lòng gà nấu miến

1. Chần xương gà qua nước sôi và rửa sạch. Gừng đập nhẹ, hành tây cắt đôi. Nướng sơ gừng và hành tây cho cháy xém và dậy mùi thơm. Đun sôi 3 lít nước, cho xương gà, gừng và hành tây vào nồi. Ninh từ 1-2 tiếng. Hớt bọt để nước dùng trong.

2. Đun nóng chảo với chút dầu, phi thơm hành tím và tỏi băm. Cho lòng gà vào xào lửa lớn cùng nước mắm cho đến khi săn lại và thơm. Thêm nấm hương và mộc nhĩ vào xào chung.

3. Chần miến qua nước sôi, sau đó cho vào tô. Xếp lòng gà xào, rắc hành lá, rau răm và hành tây thái mỏng lên trên. Rưới nước dùng đều lên tô miến và thưởng thức ngay khi còn nóng.

Món lòng gà xào miến thơm ngon với nước dùng trong, lòng gà dai giòn kết hợp cùng miến mềm mịn, hòa quyện với vị ngọt của nấm và mộc nhĩ.

Lòng gà kho tiêu

Nguyên liệu của món lòng gà kho tiêu

• 300gr lòng gà

• 50gr gừng tươi

• Rau mùi, rau xà lách, hành lá

• 1 củ tỏi, 1 củ hành khô

• Gia vị: muối, hạt tiêu, dầu ăn, đường, rượu trắng, dầu hào

Cách làm món lòng gà kho tiêu

1. Rửa sạch lòng gà với muối, sau đó cắt thành miếng vừa ăn. Gừng rửa sạch, cắt miếng cạnh 1,5cm. Tỏi và hành bóc vỏ, đập dập, băm nhỏ. Hạt tiêu giã sơ.

2. Nhặt sạch rau mùi và rau xà lách, rửa rồi vớt ra để ráo. Hành lá rửa sạch, cắt nhỏ.

3. Ướp lòng gà với hành khô băm nhỏ, 2 muỗng canh dầu hào, 2 thìa cà phê tiêu, 1 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê đường. Trộn đều và để nguyên liệu ngấm trong 10 phút.

4. Phi thơm tỏi và gừng, sau đó cho lòng gà vào xào săn. Thêm 1 muỗng canh rượu trắng để khử mùi tanh.

5. Đảo đều tay, nếu cạn nước, thêm chút nước sôi. Nêm lại gia vị cho vừa ăn và kho lòng gà trong 15-20 phút cho đến khi mềm và cạn nước. Rắc hành lá và ít hạt tiêu lên bề mặt lòng gà trước khi tắt bếp.

Lòng gà kho tiêu sẽ rất ngon khi ăn cùng cơm nóng. Với nguyên liệu dễ tìm và cách chế biến đơn giản, món ăn này mang đến hương vị đậm đà, dai giòn sần sật, hòa quyện với vị tiêu cay nồng, chắc chắn sẽ hấp dẫn mọi thành viên trong gia đình.

Chúc bạn thực hiện thành công!

Mai Hương (Tổng hợp)

Ảnh: Sưu tầm