Cắn một miếng thịt gà mềm, được nêm nếm gia vị vừa phải, ăn kèm với sốt phô mai béo ngậy chắc chắn sẽ làm bạn thích thú bởi hương vị thơm ngon mà món ăn này mang lại.

Nguyên liệu làm ức gà sốt phô mai cải bó xôi: (cho 4 người ăn)

• 4 miếng ức gà không xương, không da (khoảng 170gr)
• Muối
• Hạt tiêu đen xay
• 1,5 muỗng canh dầu ô liu
• 2 muỗng canh bơ
• 3 tép tỏi băm nhỏ
• 1 muỗng canh bột mì
• 141gr rau cải bó xôi, rửa sạch, để ráo và thái nhỏ
• 396gr atisô, để ráo nước và thái nhỏ
• 300ml sữa
• 113gr phô mai Neufchatel thái hạt lựu
• 1/3 cốc phô mai parmesan thái nhỏ
• ¼ cốc kem chua
• Ớt đỏ

Cách làm ức gà sốt phô mai cải bó xôi:

• Dùng mặt phẳng của chày để giã ức gà cho đến khi đạt độ dày đều.

• Nêm muối và hạt tiêu vào cả hai mặt của miếng ức gà. 
• Đun nóng dầu ô liu trong chảo lớn ở mức lửa vừa. Cho ức gà vào và nấu cho đến khi phần dưới của thịt có màu vàng nâu, khoảng 5 - 6 phút.
• Lật miếng thịt gà, tiếp tục nấu đến khi phần dưới có màu vàng nâu và thịt đạt 74 độ C trên nhiệt kế đo nhiệt độ tức thời, thêm khoảng 5 phút nữa.

• Cho thịt gà ra đĩa, đậy giấy bạc để giữ ấm.
• Đun chảy bơ trong cùng chảo đã dùng để nấu thịt gà ở mức lửa vừa.

• Thêm tỏi và bột mì, nấu trong 30 giây. Sau đó, cho rau cải bó xôi và atisô vào xào đến khi rau héo, khoảng 1 phút.
• Đổ sữa vào, đồng thời cạo sạch những phần nâu dưới đáy chảo (đừng lo nếu không cạo hết, những phần vàng sẽ nổi lên khi nấu sữa).

• Thêm phô mai Neufchâtel và phô mai parmesan, nêm muối và hạt tiêu cho vừa ăn. Nấu và khuấy đều cho đến khi hỗn hợp hơi đặc lại và phô mai tan chảy.

• Khuấy đều kem chua rồi cho gà trở lại chảo. Rắc thêm ớt bột đỏ lên trên, sau đó tắt bếp.

• Gắp ức gà sốt phô mai cải bó xôi ra đĩa và ăn cùng cơm trắng.

Chúc bạn làm ức gà sốt phô mai cải bó xôi thành công!