Đây là một món ăn truyền thống của Hàn Quốc. Thịt lợn được luộc cùng rau củ cho tới khi mềm, sau đó thái miếng vừa ăn. Món này được ăn kèm với lá cải thảo gói chung kim chi, đơn giản nhưng ăn bao nhiêu cũng không ngán.

Nguyên liệu làm thịt luộc:

• 1kg thịt lợn (ba chỉ hoặc nạc vai)
• ½ củ hành tây
• 2-3 dọc hành
• 7-8 tép tỏi
• 1 nhánh gừng thái lát
• 5gr hồ tiêu
• 8gr đậu tương lên men Hàn Quốc
• 1 gói cà phê hòa tan
• 5gr muối
• 2 lá nguyệt quế
• 2 lít nước
• 1 cây cải thảo rửa sạch và tách riêng từng lá (có thể thay thế bằng xà lách)
• Kim chi
• Tôm muối Hàn Quốc

Cách làm thịt luộc:

• Đổ 2 lít nước cùng ½ củ hành tây, 2-3 dọc hành, 7-8 tép tỏi, 1 nhánh gừng thái lát, 5gr hồ tiêu, 8gr đậu tương lên men Hàn Quốc, 1 gói cà phê hòa tan, 5gr muối và 2 lá nguyệt quế vào nồi. Đun sôi ở lửa vừa, sau đó tiếp tục nấu thêm 5 phút.

• Cho thịt vào nồi và luộc trong 20 phút mà không đậy nắp.

• Hạ lửa nhỏ, đậy nắp và tiếp tục đun cho đến khi thịt thật mềm, khoảng 40-50 phút. Sau đó tắt bếp và để thịt nguội.
• Thịt lợn thái miếng vừa ăn rồi xếp ra đĩa.

• Khi ăn, trải một lá cải thảo, cho thịt, kim chi và tôm muối lên, cuộn lại và thưởng thức.

Chúc bạn làm thịt luộc thành công!

Ngọc Huyền – Theo Koreanbapsang