Nguyên liệu nấu canh cà chua ức gà:

• 350gr ức gà
• 2-3 quả cà chua
• 2 cây cải chíp
• 2 cây hành lá
• Nước tương
• Bột tiêu
• 1 thìa canh rượu nấu ăn
• 1 thìa canh dầu hào
• 1 thìa tinh bột bắp
• Dầu ăn

Cách nấu canh cà chua ức gà:

• Rửa sạch ức gà, dùng khăn hoặc giấy thấm khô hết nước.

• Sau đó, dùng tay nhẹ nhàng xoa đều lên bề mặt thịt để các thớ thịt được mềm mại, dễ dàng cắt hơn.
• Lấy dao sắc thái ức gà thành những lát mỏng, đều đặn. Chú ý, mỗi lát thịt phải có độ dày đồng đều, kích thước vừa phải, giúp thịt chín đều khi chế biến, giữ được vị ngọt, mềm.

• Cho ức gà vào bát to. Thêm một chút gia vị để làm dậy hương vị cho thịt. Rắc một ít tiêu để khử mùi tanh, rồi rưới nước tương giúp thịt có màu sắc đẹp mắt, hương vị thêm đậm đà. Đừng quên rưới một ít dầu hào. Trộn đều tay cho gia vị thấm đều vào từng miếng thịt.

• Đổ tinh bột bắp vào bát. Đeo găng tay thực phẩm vào, trộn đều. Sau đó, thêm một chút dầu ăn vào, tiếp tục trộn đều. Ướp thịt trong 15 phút.
• Tách từng bẹ rau cải chíp, rửa sạch rồi để ráo nước.

• Hành lá rửa qua, sau đó thái thành khúc nhỏ. Cà chua rửa sạch, thái thành các miếng nhỏ vừa ăn.
• Đặt một nồi nước lên bếp, đun sôi. Vặn lửa nhỏ, nhẹ nhàng thả từng lát ức gà vào nồi. Trong khi nấu, tránh đảo các lát thịt, để yên trong vài phút. Khi các miếng thịt nổi lên mặt nước, nấu thêm khoảng 5 phút nữa rồi vớt ra, để ráo nước.

• Đun nóng dầu trong chảo, sau đó cho ½ phần hành lá vào, xào trên lửa nhỏ. Thêm cà chua vào chảo, xào cho đến khi cà chua mềm.

• Rưới một chút nước tương vào, xào thêm một lát để hương vị của nước tương hòa quyện vào các nguyên liệu. Cuối cùng, đổ nước sôi vào chảo, khuấy đều, đun sôi.
• Khi nước trong nồi sôi trở lại, thả rau cải chíp vào, nấu đến khi rau vừa chín mềm. Tiếp theo, cho ức gà vào, nấu thêm khoảng 1-2 phút để thịt thấm đều hương vị. Cuối cùng, rắc hành lá thái nhỏ lên trên rồi tắt bếp.

• Đổ canh cà chua ức gà ra bát và ăn cùng cơm trắng.

Chúc bạn nấu canh cà chua ức gà thành công!

Ngọc Huyền – Theo Sohu